Không ít nhà hàng áp dụng phí phụ thu khi thực khách mang đồ ăn từ bên ngoài vào nhà hàng để sử dụng. Trong khi người vui vẻ trả thêm theo quy định thì nhiều người khác tỏ vẻ khó chịu, bực bội, thậm chí to tiếng với nhân viên. Vậy nên hay không tính phí mang đồ ăn vào hàng hàng? Nếu nên thì tính phí bao nhiêu là hợp lý? Cùng Nghề khách sạn đi tìm câu trả lời nhé!
Nhà hàng bạn có đang thu phí mang đồ ăn vào nhà hàng của thực khách không?
Thế nào là “mang đồ ăn vào nhà hàng”?
Nhà hàng sẽ áp dụng tính phí (nếu có) khi thực khách mang đồ ăn – thức uống được mua hoặc mang từ nơi khác, không phải do nhà hàng cung cấp vào sử dụng bên trong không gian phục vụ của nhà hàng.
Tùy theo quy định của mỗi nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống mà áp dụng tính hay không loại phí này.
Tại sao nhà hàng tính phí mang đồ ăn vào?
Nhiều khách tỏ thái độ “bất hợp tác” khi được nhân viên đề nghị chi trả phí mang đồ ăn vào nhà hàng. Tuy nhiên, việc áp dụng tính phí được cho là hợp lý, bù đắp một phần vào chi phí cơ sở vật chất và con người dùng phục vụ nhu cầu ăn uống của thực khách như bàn ghế, tô, dĩa, dao, muỗng, nĩa, điện, nước, nhân viên phục vụ, hao mòn… Chưa kể, nếu không may thức ăn hay đồ uống mang vào không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, khiến khách gặp vấn đề sức khỏe như dị ứng, tiêu chảy, ngộ độc… nhưng quy trách nhiệm và đòi hỗ trợ từ phía nhà hàng thì không nên.
Rủi ro thế nào khi nhà hàng tính phí mang đồ ăn vào?
Phí phụ thu này thường không cao, thậm chí không bắt buộc nhưng nếu áp dụng, nhà hàng phải đối mặt với một số rủi ro như:
– Mất khách, vì họ không đồng tình với quy định thu tiền cho việc mang đồ ăn vào nhà hàng
– Bị khách gây khó dễ, hạnh họe, ảnh hưởng đến không gian dùng bữa chung trong nhà hàng
– Áp dụng mức phí không phù hợp có thể bị khách tố chặt chém trên mạng xã hội, gây nên khủng hoảng truyền thông kèm hậu quả nghiêm trọng
– Nhân viên lợi dụng quy định này để tăng mức thu nhằm trục lợi, ảnh hưởng đến chất lượng và thương hiệu nhà hàng
– …
Nên hay không tính phí mang đồ ăn vào nhà hàng?
Xin nhắc lại là tùy vào quy định của mỗi nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Việc tính phí hay không là không bắt buộc. Chủ nhà hàng và (hoặc) người quản lý cần cân nhắc, so sánh, đánh giá những được – mất nhìn thấy nếu áp dụng tính phí mang đồ ăn vào để ra quyết định phù hợp.
Thông thường, những nhà hàng quy mô, dịch vụ chuẩn quốc tế, có thương hiệu đều áp dụng tính phí mang đồ ăn vào. Bởi cả đầu bếp và người đứng đầu cơ sở không muốn chất lượng dịch vụ của cơ sở mình bị ảnh hưởng bởi bất kỳ yếu tố nào khác, không thuộc phạm vi quản lý và cung cấp từ cơ sở mình.
Ngược lại, những nhà hàng bình dân, quy mô nhỏ, hay quán ăn, quán vỉa hè đôi khi còn khuyến khích và chấp nhận việc khách mang đồ ăn từ nơi khác đến, dùng chung với sản phẩm của quán vì cho rằng không ảnh hưởng nhiều đến việc kinh doanh, ngược lại khách lại thích sự thoải mái này.
Có nhà hàng thu phí đồ ăn mang vào, có nhà hàng không
Tính phí mang đồ ăn vào nhà hàng bao nhiêu là hợp lý?
+ Cách tính phí mang đồ ăn vào nhà hàng phổ biến
Có nhà hàng sẽ áp dụng mức phí cụ thể chung – có nhà hàng sẽ tính phí cụ thể theo đầu người – có nơi lại áp dụng tỉ lệ % theo mức giá món ăn/ đồ uống đó tại quán (nếu có) hoặc niêm yết trên thị trường (đồ bán sẵn)…
+ Mức phí mang đồ ăn vào nhà hàng bao nhiêu là hợp lý?
Không có quy định bắt buộc hay cụ thể nào về mức thu cho phí mang đồ ăn vào nhà hàng. Do đó, cơ sở bạn cần cân nhắc mức phí phù hợp (nếu áp dụng thu) để không khiến khách hàng cảm thấy khó chịu do phí quá cao.
Một số mức phí mang đồ ăn vào nhà hàng được cho là hợp lý như:
– 100.000 – 200.000 đồng/bàn không áp dụng số món và số lượng khách
– 20.000 đồng/khách
– 50.000 đồng/khách người lớn + 20.000 đồng/khách trẻ em
– 10-15% bill tổng
– …
Như vậy, việc tính phí mang đồ ăn vào nhà hàng là không bắt buộc. Tuy nhiên, để không phát sinh tình huống ngoài ý muốn, nhà hàng nên cân nhắc mức phí sẽ thu, ngoài ra thông báo trước cho khách quy định này trước khi áp dụng.
Khách order một ly cocktail A nhưng hết rượu mùi B? Thay vì mất thời gian đi mua hay chạy vào kho tìm để lấy dùng – nhiều bartender chuyên nghiệp chọn cách thay thế nguyên liệu phù hợp cho thức uống đó. Thay thế bằng gì? Thay thế thế nào? Ms. Smile chia sẻ nguyên tắc thay thế nguyên liệu trong pha chế cocktail cực thú vị để bạn tham khảo và áp dụng nếu cần.
Nguyên liệu pha chế cocktail liệu có thay thế được cho nhau?
Các nguyên liệu pha chế cocktail có thể thay thế cho nhau
Pha chế hay chế biến món ăn đòi hỏi độ chuẩn xác về mùi vị. Do đó, thành phần nguyên liệu và tỉ lệ thành phần nguyên liệu tương ứng luôn được chú trọng, đảm bảo được lựa chọn và cân đo đong đếm kỹ càng. Với những cơ sở kinh doanh ăn uống chuyên nghiệp và quy mô, chuẩn quốc tế, sai sót là không thể chấp nhận được. Tuy nhiên, xử lý thế nào nếu trong tình huống cấp bách phải phục vụ ngay nhưng phát hiện nguyên liệu đang cần đã hết? Câu trả lời chính là tìm nguyên liệu tương tự để thay thế. Bởi, Bartender hay Bar Back, thậm chí bất kì nhân viên hỗ trợ nào khác không thể để khách đợi mình linh hoạt chạy xuống kho tìm và lấy nguyên liệu đúng hay chạy đi mua càng mất nhiều thời gian.
Nhưng có thay thế được không? Thay thế bằng nguyên liệu gì? Có nguyên tắc gì để áp dụng?
Bartender chuyên nghiệp cho hay: các nguyên liệu pha chế cocktail hoàn toàn có thể thay thế được theo nguyên tắc: ĐỒNG CHẤT, ĐỒNG VỊ. Hương vị thành phẩm dĩ nhiên sẽ không thể y hệt 100% nếu pha chế bằng nguyên liệu gốc nhưng cũng cho ra mùi vị tương tự, có thể chấp nhận được. Muốn vậy, người pha chế phải nghiên cứu trước để biết rõ nguyên liệu đó là gì và mùi vị ra sao, có na ná với mùi vị của nguyên liệu khác hay không. Tránh trường hợp loay hoay không xử lý được làm giảm chất lượng dịch vụ của quầy bar nói riêng và khách sạn – nhà hàng nói chung khi phục vụ khách sai món hay từ chối phục vụ.
Ví dụ thực tế cho sự thay thế nguyên liệu pha chế cocktail
Một Bartender có tiếng vừa chia sẻ công thức và cách pha ly “Fields of Fields” kèm theo hướng dẫn về cách anh thay thế nguyên liệu pha chế cocktail cụ thể như sau:
Fields of Fields cocktail
+ Nguyên liệu:
– 45ml Mandarin Napoleon
– 30ml Crystal Head Vodka
– 15ml Campari
– 30ml syrup hoa đậu biếc
– 30ml nước cốt chanh
– 2 miếng vỏ cam (bóp lấy tinh dầu)
– 1 lòng trắng trứng
– Hoa hồng khô để trang trí
Ly Fields of Fields với màu sắc cực kỳ ấn tượng
+ Cách pha chế:
– Cho tất cả các nguyên liệu vào shaker và lắc không đá trước (dry shake) để hòa quyện
– Cho đá vào và lắc tiếp đến lạnh
– Lược bỏ đá và rót hỗn hợp ra ly cocktail
– Trang trí bằng hoa hồng khô và phục vụ.
Giả dụ quầy bar hiện tại không có Mandarin Napoleon (một loại rượu mùi cam) – hãy thử thay thế nó bằng Cointreau, Grand Manier hay Triple Sec… mùi vị sẽ khác một chút nhưng vẫn cho cảm nhận tương tự vì cùng là rượu mùi cam.
Hay Crystal Head Vodka bị thiếu có thể thay thế bằng các loại vodka khác, loại đảm bảo theo quy tắc đồng chất, đồng vị.
Nói thêm là dù vẫn là mùi cam nhưng Campari không thể được thay bằng Cointreau vì vị không giống nhau. Hoặc khôg thể thay Tonic bằng Coca được vì vị của 2 loại này hoàn toàn khác nhau…
Ích lợi khi biết cách thay thế nguyên liệu pha chế cocktail
– Tiết kiệm chi phí
Quá rõ ràng nhỉ? Thay vì tốn một mớ tiền để mua đủ tất tần tật những loại nguyên liệu có trong hàng trăm công thức cocktail thì chuyện biết cách thay thế nguyên liệu tương tự giúp quầy bar tiết kiệm một khoản đáng kể.
– Tiết kiệm thời gian
Xin nhắc lại lần nữa là việc có nguyên liệu thay thế giúp Bartender pha chế ngay một ly cocktail cho mùi vị tương tự có thể chấp nhận được để phục vụ khách thay vì để khách đợi khá lâu để chạy xuống kho tìm kiếm hay đi tìm mua ngoài thị trường nguyên liệu gốc rất mất thời gian.
– Tạo ra nhiều công thức pha chế cocktail mới
Bartender hoàn toàn có thể đặt tên cho món cocktail mới vừa được pha chế bằng những nguyên liệu thay thế thú vị. Chưa kể, trong quá trình thay thế thử trước đó cũng sẽ tạo ra vô vàn công thức mới, cho hương vị mới lạ.
Biết cách thay thế nguyên liệu pha chế cocktail mang lại nhiều lợi ích cho công việc của Bartender
Trong pha chế, thực tế không hề quá khắc khe chuyện nhất định phải sử dụng đúng nguyên liệu đó mới được. Vậy thì chắc phải sắm rất nhiều chai rượu mới hay trữ rất rất nhiều nguyên liệu phụ trợ khác mới có thể đáp ứng được hết chừng đó công thức pha chế cocktail. Một Bartender chuyên nghiệp sẽ linh hoạt sử dụng những nguyên liệu khác để thay thế mà vẫn mang lại trải nghiệm vị giác gần giống với “bản gốc” nhất.
Ms. Smile
(Thông tin và ảnh tham khảo từ Jack In Bartender)
“Khách hàng là thượng đế” và nhân viên phục vụ luôn phải “nice” – “smile” khi cung cấp dịch vụ. Thế nhưng, tồn tại không ít thực khách, tương ứng với một số hành động thiếu văn minh khiến nhân viên nhà hàng “ghét cay ghét đắng”.
Hành động nào của khách khiến bạn “ghét”?
Hành động nào của thực khách khiến bạn không ưa nỗi?
Mỗi người một quan điểm và cảm nhận. Khách cũng có người này, người kia. Tuy nhiên, list 11 hành động không mấy lịch sự của thực khách được Ms. Smile liệt kê dưới đây khiến đa số nhân viên phục vụ không ưa nỗi:
#1. Búng tay, huýt sao để gọi nhân viên
Thường gặp nhất là khách nam. Khi được gọi, dù bằng hình thức gì thì chắc chắc nhân viên phục vụ sẽ có mặt ngay lập tức, thế nhưng, không ai muốn mình bị gọi một cách thiếu tôn trọng như vậy.
#2. Gọi điện đặt bàn nhưng bặt vô âm tín
Nghề khách sạn đã từng có bài chia sẻ tip giúp nhà hàng tránh trường hợp khách đặt bàn nhưng không đến. Tuy nhiên, tình trạng này đôi lúc vẫn sẽ xảy ra, tệ hơn nữa là không đến cũng không gọi để báo hủy lại với nhà hàng trong khi tại đây, mọi thứ đã setup hoàn tất. Điều đó khiến nhân viên khó chịu, còn nhà hàng thì tổn thất.
#3. Yêu cầu đổi món đã được làm xong
Món ăn là do khách order, nhân viên nhà hàng hoàn thành và phục vụ y hệt. Ấy thế mà khi mang đến bàn thì khách bảo súp này không hành, lẩu này không cay, nước cam không đá… và yêu cầu thay đổi một món mới khác. Như vậy là đang làm khó nhân viên đấy.
#4. Xì mũi hay bôi gỉ tại bàn ăn
Đây thực sự là hành động rất mất lịch sự. Nhà hàng có WC sạch sẽ và khách nên đến đó để giải quyết những bất tiện của cá nhân rồi quay trở lại dùng bữa. Như thế vừa giữ vệ sinh chung vừa khiến khách không mất điểm với những khách khác trong bàn.
#5. Công khai những thứ dính máu
Để khăn giấy dính máu lên đĩa, bàn ăn; vứt bừa bãi BVS hay giấy vệ sinh dính máu trong sọt rác không nắp đậy… tạo ám ảnh cho nhân viên khi dọn dẹp. Dù bị chảy máu vì bất kỳ lý do gì cũng hãy gói gọn chúng lại và tự tay vứt vào nơi quy định. Làm điều tương tự đối với tả, bỉm bẩn khi bàn có trẻ nhỏ. Đừng bắt người khác làm điều đáng sộ đó hộ mình!
#6. Xung đột
Cãi nhau với nhân viên, gây gỗ với khách khác là những hình ảnh không mấy đẹp, lại gây ồn ào ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
#7. Nói dối về việc bị dị ứng món ăn
Vị khách A order món và bảo rằng mình bị dị ứng với đậu phộng nên yêu cầu loại bỏ ra khi chế biến. Tuy nhiên, sau đó, chính vị khách đó lại ngồi nhặt và nhai đậu phộng ngon lành từ đĩa của vị khách B cùng bàn. Việc order và đưa ra yêu cầu chế biến là quyền của thực khách, thế nhưng, món ăn sẽ hoàn thiện về hương vị và dinh dưỡng hơn nếu có đầy đủ các loại nguyên liệu. Chưa kể, hành động kì quặc đó khiến đầu bếp cảm thấy khó hiểu và không vui.
#8. Ăn nhưng trốn không trả tiền
Nhiều người nãy lên ý nghĩ trốn thanh toán và lẻn ra về khi nhà hàng đông khách còn nhân viên thì đang bận tối mặt với bàn khách khác. Nếu may mắn, bữa ăn ngày hôm đó là free với họ nhưng rất có thể, người phục vụ được phân công take care bàn đó phải trả thay. Như vậy thì xui xẻo quá!
#9. Ăn xong hoặc gần hết món mới phàn nàn
Gọi phục vụ lại và phàn nàn rằng món ăn quá mặn hay quá cay – nấu quá chín hay còn lẫn tóc… nhưng nhìn vào đĩa thì đã sắp hết, thậm chí sạch sành sanh.
#10. Trút giận lên nhân viên vì bực tức riêng
Khách bực bội ở đâu đâu nhưng mang cục tức đó đổ lên đầu nhân viên phục vụ khi vào nhà hàng dùng bữa. Dù không làm gì sai nhưng vẫn bị khách phàn nàn là nỗi uất ức không thể giải bày của nhân viên.
#11. Chống đối quy định của nhà hàng
Đo thân nhiệt, quét mã QR để phòng dịch hay trả phí phụ thu vì mang thức ăn ngoài vào nhà hàng, bồi thường thiệt hại do làm bể vỡ ly, dĩa… được nhà hàng quy định rõ và thông báo hay niêm yết công khai ngay trên bảng. Ấy thế mà nhiều khách tỏ thái độ chống đối, không hợp tác, quát mắng, lớn tiếng với nhân viên.
Nhiệm vụ của nhân viên là đáp ứng yêu cầu và hỗ trợ phục vụ khách nhưng phải hợp lý và có chừng mực
Nhân viên “Ghét” khách đã đúng chưa?
Cảm xúc là của mỗi người và không ai có quyền điều khiển hay ép buộc cảm xúc của người khác. Tuy nhiên, cảm xúc cần được thể hiện đúng nơi, đúng lúc và biết dừng, kiểm soát kịp thời mới chuyên nghiệp. Đặc biệt là trong môi trường dịch vụ như khách sạn – nhà hàng.
Có người “ghét” khách nhưng bực bội trong lòng, có người thiếu chuyên nghiệp mà thể hiện ra bên ngoài nên ít nhiều ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ chung. Chưa kể, thực tế, chính khách hàng là người trả lương cho bạn và nhiệm vụ của một nhân viên phục vụ là mang đến chất lượng chuẩn chỉnh nhất. Do đó, thay vì “ghét” khách đến mức lộ liễu, hãy rèn tính nhẫn nhịn và kiểm soát cảm xúc cá nhân trong ca làm việc, cả trong cuộc sống nữa nếu được. Khi đó, bạn ắt sẽ trở thành người bình thản, an yên nhất đời, phong thái từ đó mà toát ra vẻ tự tin, khoan thai, phóng đạt hơn, chuẩn tác phong chuyên nghiệp của một người làm dịch vụ.
Ms. Smile
9 thắc mắc từ thực khách khiến nhân viên phục vụ ngao ngán
Fat Wash được sử dụng trong pha chế đồ uống như rượu, cocktail; là một trong những kỹ thuật pha chế giúp đồ uống có hương vị độc đáo và đặc biệt hơn. Vậy Fat Wash là gì? Kỹ thuật Fat Wash được thực hiện ra sao? Lưu ý gì khi thực hiện Fat Wash?… Nếu chưa có nhiều thông tin, cùng Nghề khách sạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Bạn có biết fat wash là gì? Kỹ thuật fat wash trong pha chế cocktail ra sao?
Dù chỉ mới được ứng dụng khoảng 10 năm trở lại đây nhưng Fat Wash thực sự đã biến tấu các món rượu hay cocktail trở nên khác biệt. Kỹ thuật này không quá khó để thực hành nhưng cũng cần một chút cẩn thận và khéo léo. Trước tiên, hãy hiểu đúng và đủ Fat Wash là gì đã nhé!
Fat Wash là gì?
Fat Wash dịch sang tiếng Việt có nghĩa là tẩy/ rửa chất béo và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, hỗ trợ công việc của nhân viên khách sạn, phổ biến nhất là giặt ủi của Laundry (khi cố gắng loại bỏ lớp nhờn rít hoặc dầu mỡ bám dính trên đồ vải) hay pha chế của Bartender (tìm cách loại bỏ chất béo tự nhiên có trong bơ, dầu mè đưa vào ly đồ uống có rượu mạnh).
Nghe có vẻ khó tin nhưng đây là một trong những kỹ thuật pha chế mà Bartender nên có để đa dạng đồ uống, về hương vị.
Lịch sự ra đời Fat Wash ra sao?
Năm 2007, món cocktail có tên Benton’s Old Fashioned được Don Lee sáng tạo nên tại một quán bar nổi tiếng ở New York, với rượu bourbon làm nền và mang mùi vị của thịt xông khói, 2 thứ được người Mỹ yêu thích nhất. Vì thế, hiển nhiên, nó được thực khách đón nhận nồng nhiệt và tạo nên cơn sốt trong giới pha chế. Nhiều Bartender tò mò muốn sở hữu kỹ thuật này.
Về phía Don Lee, ông cho hay mình biết đến fat wash từ một Bartender khác, cũng ở New York có tên Eben Freeman. Và Eben Freen lại tiết lộ rằng ông tìm hiểu được kỹ thuật lạ lẫm nhưng thú vị này từ một đầu bếp bánh tên Sam Mason. Thêm nữa, một số tài liệu còn ghi chép thêm kỹ thuật này được các đầu bếp vay mượn từ những người tạo ra nước hoa với ý tưởng chiết xuất hay phân tách mùi hương từ những hỗn hợp phức tạp.
Quy trình tạo Fat Wash thế nào?
Để thực hiện kỹ thuật này, Bartender chỉ cần thêm một lượng chất béo tự nhiên dạng lỏng như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu phộng hoặc bơ đun chảy… vào một mẻ rượu mạnh rồi để yên như thế ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi lớp chất béo đông lại trên bề mặt chất lỏng thì tiến hành lọc chúng ra. Phần rượu còn lại sẽ mang hương vị tự nhiên của chất béo đó, vô cùng đặc biệt.
Như vậy, hiểu một cách đơn giản và trực quan, fat wash là quá trình pha trộn – cân bằng – tách chất béo
Tách lớp chất béo đông lại trên bề mặt để lọc lấy rượu có vị béo tự nhiên
Cách tạo Fat Wash cụ thể để dễ hình dung
Những sự kết hợp hoàn hảo có thể kể đến như:
– Rượu Gin với dầu mè
– Rượu Sazerac thơm ngon với mỡ vịt
– Rượu bourbon với dầu dừa
– …
Ví dụ cụ thể:
+ Nguyên liệu: 100gr bơ không mặn / 400ml bourbon
+ Cách thực hiện:
– Nấu chảy bơ
– Cho bơ vào trong mẻ rượu bourbon đựng trong bình chứa thủy tinh có nắp đậy kín
– Để nguội và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Thường xuyên kiểm tra để xem lớp chất béo đã nổi lên và đông lại trên bề mặt chất lỏng chưa.
– Lọc lấy phần rượu. Đóng chai và bảo quản dùng dần
Hoặc video hướng dẫn chi tiết khác:
Lưu ý gì khi thực hiện Fat Wash?
Trước khi thực hiện kỹ thuật fat wash và phục vụ đồ uống cho khách, Bartender cần cân nhắc đến các yếu tố như:
– Mùi vị béo của mẻ rượu sau khi lọc ra nhẹ – mạnh bao nhiêu
– Loại chất béo được sử dụng để fat wash là gì: mỡ động vật / mỡ thực vật / các loại dầu…
– Các chất béo này liệu có an toàn không
– Món cocktail pha chế theo kỹ thuật fat wash có bán được cho người ăn chay không
– Thực khách có thể bị dị ứng với loại chất béo được sử dụng để fat wash không
– …
Rõ ràng, fat wash không quá khó để thực hiện và Bartender hoàn toàn có thể sáng tạo nên nhiều món cocktail có vị béo tự nhiên đầy thú vị. Tuy nhiên, để thành công, trước tiên hãy hiểu chính xác fat wash là gì – bản chất của kỹ thuật fat wash là gì – cách thực hiện fat wash ra sao – lưu ý thế nào khi thực hiệ fat wash… tránh mắc sai lầm ảnh hưởng đến hương vị đồ uống lẫn chất lượng dịch vụ của quán.
Hầu hết các cặp đôi đều chọn ra ngoài để tận hưởng một buổi tối đáng nhớ nhân ngày 14/2 lãng mạn. Và đến nhà hàng được décor chuẩn phong cách Valentine sẽ là điểm dừng chân lý tưởng. Làm gì để fefresh không gian bàn tiệc chủ đề Valentine cho nhà hàng? Nếu đã sát giờ nhưng vẫn bí ý tưởng thì đừng bỏ qua 5 tips gợi ý siêu hữu ích từ Nghề khách sạn!
Nhà hàng ngày Valentine thường được trang hoàng lãng mạn và lộng lẫy
Trang trí bàn tiệc chủ đề Valentine cho nhà hàng là bắt buộc?
Câu trả lời là không bắt buộc nhưng cần thiết. Bởi, sẽ thật nhàm chán và thiếu chuyên nghiệp khi mang danh nhà hàng nhưng lại “thờ ơ” trước một trong những dịp lễ lớn, đầy tiềm năng để hút khách như Valentine. Do đó, để tăng không khí cho ngày lễ tình nhân đầy lãng mạn, nhà hàng hay bất kỳ không gian dịch vụ nào, thậm chí nhà riêng cần thiết nên đầu tư set up bàn tiệc đậm không khí của tình yêu đôi lứa, có như vậy khách mới hào hứng tìm đến dùng bữa và check-in.
Trang trí bàn tiệc chủ đề Valentine cho nhà hàng thế nào?
Có nhiều cách để “f5” không gian bàn tiệc cho một dịp đặc biệt. Tuy nhiên, cần làm sao để làm nổi bật lên chủ đề của ngày lễ đó bằng cách chọn những chi tiết, đồ vật, hình vẽ, chữ viết… biểu tượng không thể thiếu nhất. Với chủ đề Valentine, những tips trang trí sau đây được cho là phù hợp và hiển nhiên:
+ Địa điểm bàn tiệc
Một không gian bàn tiệc đúng chủ đề sẽ được đặt ở địa điểm phù hợp nhất. Lý tưởng nhất cho bàn tiệc Valentine sẽ là một vị trí đẹp nhất trên sân thượng view nhìn toàn cảnh thành phố hay ra biển, vườn, sông, núi… – một góc bàn riêng tư tại nhà hàng nơi chỉ có đôi tình nhân trẻ mượn ngày này để tỏ tình nhau – một bàn tiệc giữa bãi cát biển rộng lớn với đèn điện lấp lánh, lối đi đầy hoa thêm thanh âm du dương của đàn violong…
Chọn không gian bàn tiệc lý tưởng giúp nhà hàng thu hút khách đến đông hơn
+ Màu sắc chủ đạo
Trắng, đỏ, hồng, tím là những màu sắc được dùng để trang trí cho chủ đề Valentine. Tất cả đều là màu tượng trưng cho tình yêu đôi lứa. Có thể chọn 1 màu chủ đạo hoặc kết hợp các màu sắc lại với nhau, thêm thắt thêm chi tiết biểu tượng phù hợp để tăng tính hài hòa và làm nổi bật ý tưởng chính. Lưu ý, các màu sắc được phối phải đảm bảo hợp nhau, tránh lạm dụng khiến rối mắt người nhìn, mất đi không gian lãng mạn và ấm áp cần có.
+ Không gian bàn tiệc valentine có gì?
Bàn ăn có đĩa hình trái tim, bên trên là khăn ăn gấp hình đẹp mắt, dụng cụ dùng bữa và ly đồ uống được thắt nơ xinh xắn, điểm xuyến thêm nến thơm, hoa hồng tươi cắm lọ, thêm tiếng nhạc không lời du dương cùng ánh đèn vàng mờ ảo trên cao… là cách mang đến không khí lãng mạn và ấm ấp cho các cặp đôi đêm Valentine đáng nhớ.
50 gợi ý setup bàn tiệc chủ đề valentine cho nhà hàng – khách sạn
+ Quà tặng đi kèm
Nghe có vẻ tốn kém nhưng so với doanh thu thu về từ 1 bàn tiệc và những bức ảnh hay đánh giá 5 sao hoặc đoạn review “có cánh” thì những món quà nhỏ như tấm thiệp viết tay, thanh socola ngọt ngào hay bó hoa hồng nhỏ, ly rượu vang khai tiệc… sẽ giúp tăng thêm cảm nhận yêu thích và mức độ hài lòng của thực khách về chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
+ Chia tách không gian
Khách hàng chính của nhà hàng không chỉ có các cặp đôi. Khách lẻ hay khách gia đình, khách nhóm cũng có thể ra ngoài dùng bữa ngày này. Để không mất khách hàng tiềm năng, nhà hàng có thể linh hoạt chia tách không gian ra làm nhiều khu vực. Riêng tư, lãng mạn cho cặp đôi – vui nhộn, thoải mái cho khách nhóm, gia đình – hướng ngoại, dễ kết bạn cho khách lẻ… Như thế, nhà hàng có thể tận dụng mọi không gian để thu hút tối đa lượng khách tiềm năng trong ngày 14/2 đông đúc.
Valentine đôi khi không chỉ dành cho cặp đôi
Khi nào thì setup? Setup thế nào?
Thông thường, nhà hàng sẽ setup một số bàn mẫu chuẩn những tips gợi ý như trên và hướng dẫn khách đến đó nếu đồng ý. Những bàn này sẽ được nhân viên nhà hàng setup trong khoảng 1 tuần tính từ ngày 14/2 trở về trước. Vì không ít cặp đôi sẽ đến trước ngày Valentine.
Ngoài ra, tùy nhu cầu của khách mà nhân viên sẽ tiến hành setup theo ý tưởng khách đưa ra, có kèm tư vấn thêm nếu cần thiết. Thường thì khách (đa số là nam) sẽ liên hệ nhà hàng để đặt dịch vụ rồi tùy vào thời gian đến của khách mà nhân viên sẽ hoàn thành setup trước đó 1-2 tiếng đồng hồ.
Valentine là ngày lễ tình nhân, chủ yếu dành cho cặp đôi nên cần không khí lãng mạn, riêng tư và ấm áp. Một không gian tiệc chuẩn chủ đề Valentine giúp nhà hàng ghi điểm với thực khách, nhất là những ai cần mượn lần này để tỏ tình hay cầu hôn đối phương. Hy vọng những tips trang trí bàn tiệc được Nghề khách sạn chia sẻ trên đây là hữu ích, giúp nhân viên có thêm gợi ý để “mặc áo mới” cho không gian nhà hàng trong một ngày đặc biệt.
Ms. Smile
Gợi ý 10+ tips trang trí nhà hàng – khách sạn chủ đề Valentine
Valentine dù đi quán cà phê hay vào nhà hàng, bar, pub gì thì đều cần order đồ uống. Nhân viên tư vấn ra sao nếu khách hỏi Lễ tình nhân gọi món nào hợp không khí nhất? Nếu hoang mang chưa biết gợi ý gì cho khách, để Nghề khách sạn mách nước nhé!
Valentine nên tư vấn khách order đồ uống gì?
Tư vấn đồ uống gì cho khách dịp Valentine?
Dù đa số thực khách sẽ tự order đồ uống cho mình khi đến quán nhưng đôi khi, vào một ngày đặc biệt, ở một không gian đặc biệt, họ cần được tư vấn để chọn ra thức uống phù hợp nhất, tăng cảm giác và hương vị tình yêu đầy lãng mạn. Một nhân viên order hay phục vụ chuyên nghiệp sẽ biết phán đoán, đánh giá nhu cầu và sở thích của khách để lựa chọn thức uống phù hợp tư vấn cho họ, giúp tăng đáng kể mức độ hài lòng về dịch vụ.
Không chỉ có rượu hay thức uống có cồn, những loại đồ uống sau đây cũng cực kỳ hợp lý để khách thưởng thức trong dịp Valentine tình và lãng mạn:
+ Rượu vang
Rượu vang luôn là lựa chọn số 1 cho các bữa tiệc lãng mạn. Valentine đặc biệt phù hợp để thưởng thức rượu vang, nhất là trên bàn ăn tại không gian nhà hàng sang trọng. Tùy vào món ăn mà nhân viên sẽ tư vấn khách order rượu vang phù hợp.
+ Chocolate
Nếu không thích hay không thể uống được đồ uống có cồn, chocolate ngọt ngào chính là gợi ý vô cùng phù hợp, mang đến trải nghiệm đầy nồng nàn, bí ẩn như chính tính chất của chocolate vậy.
Có rất nhiều công thức pha chế chocolate để khách lựa chọn, từ đồ uống nóng đến lạnh, từ dạng nước lỏng mịn đến smoothies sánh đặc… Peppermint Hot Chocolate, chocolate nóng với bơ đậu phộng, Cinnamon Socola đá xay, 2-Ingredient Nutella Hot Chocolate, Chocolate Ice Blended… là những cái tên nên có trong menu đồ uống từ chocolate dịp Valentine.
+ Cocktail
Cocktail phù hợp với gần như tất cả không gian tiệc, từ buổi tụ tập, hẹn hò, tán gẫy sôi động hay cả những bữa ăn sang trọng, lãng mạn, ấm áp… giúp gắp kết mọi người đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Hương vị hòa trộn giữa mạnh mẽ và nhẹ nhàng, cay nồng và êm dịu, thơm ngọt và đắng gắt… khiến cocktail trở thành sự lựa chọn an toàn đến hoàn hảo cho một ngày Valentine thăng hoa, trọn vẹn.
Hướng dẫn pha chế 20 loại cocktail dành riêng cho ngày Valentine
+ Sinh tố
Sinh tố, smoothies hay yogurt trái cây cực kỳ phù hợp để phục vụ đối tượng khách chuộng đồ uống healthy, tươi mát. Vị ngọt tự nhiên của trái cây cùng cảm nhận mát lạnh của đá xay kết hợp với kiểu trang trí bắt mắt khiến đồ uống ngày Valentine trở nên xinh đẹp, lôi cuốn, gắn kết lứa đôi.
+ Nước ép trái cây
Nếu thích cảm giác sảng khoái, mát lạnh nhưng không uống được rượu hay đồ uống có cồn khác thì nước ép trái cây là gợi ý không tồi để tư vấn khách order. Màu sắc bắt mắt, hương vị tươi mới làm tăng thêm xúc cảm lứa đôi.
+ Café
Đừng nghĩ Valentine thì không ai order coffee nhé! Rất nhiều thực khách chọn nhâm nhi 1 tách cà phê truyền thống cho một đêm tình nhân se se lạnh hay ly cà phê sữa thơm nồng lãng mạn bên người yêu. Đa dạng công thức pha cà phê từ nguyên bản đến biến tấu nâng cao để thực khách lựa chọn.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tư vấn order đồ uống dịp Valentine?
Bỏ qua những đồ uống quá bình thường và quen thuộc như nước lọc, nước uống có ga hay bia cho mọi bữa ăn thì sự thật là order đồ uống phù hợp giúp ích rất nhiều vào mục đích tạo hương vị và không khí cực kỳ ổn áp cho ngày Lễ Tình nhân. Tùy vào không gian quán, setup bàn ăn, mục đích thưởng thức… mà nhân viên sẽ tư vấn khách order đồ uống phù hợp. Chẳng hạn như:
– Rượu vang đỏ cho cặp đôi tỏ tình hay đôi vợ chồng trẻ
– Sinh tố, nước ép trái cây hay chocolate cho người không uống được đồ uống cồn hay trẻ nhỏ đi cùng
– Cocktail hay đồ uống có cồn khác cho nhóm bạn hay bất kỳ ai có nhu cầu
– …
Valentine đúng là dành cho cặp đôi nhưng ai cấm những người độc thân hoặc trẻ nhỏ ở nhà vào ngày này. Do đó, sẽ càng đông vui và tăng doanh thu đáng kể khi quán thu hút đa dạng đối tượng khách đến. Lúc này, tư vấn order đồ uống phù hợp sẽ giúp cơ sở bạn gây ấn tượng tốt với khách, để họ lui tới vào những lần sau nếu có nhu cầu.
Đừng chỉ quanh quẩn phục vụ mấy ly đồ uống quen thuộc đến nhàm chán nữa. Giao thừa năm nay thử đổi vị cho thực khách của bạn bằng 1 trong những món cocktail cực hợp được Nghề khách sạn tổng hợp và chia sẻ sau đây!
Bạn đã có menu cocktail đãi khách đêm giao thừa chưa?
Thay vì tất bật dọn dẹp và sắm sửa, đêm Giao thừa được nhiều người, nhất là các bạn trẻ dành riêng cho bản thân để tận hưởng khoảnh khắc đặc biệt cuối cùng của năm cũ, đón chào năm mới bằng cách tìm đến quán xá đông đúc và nhộn nhịp, thưởng cho mình ly đồ uống cực chất rồi giao lưu, chuyện trò cùng nhau. Do đó, sẽ cực kỳ thích hợp nếu menu quán bạn làm thỏa mãn họ. Nếu chưa biết nên phục vụ gì, thử ngay 12 món cocktail không thể tuyệt vời hơn cho đêm giao thừa này nhé!
#1. Pomegranate French 75
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– 2oz Gin
– 1oz nước chanh tươi
– ½ oz Cointreau
– ½ oz syrup lựu
– 2oz rượu vang sủi
– Chanh xoắn và hạt lựu để trang trí
+ Cách pha chế:
– Cho gin, nước cốt chanh, cointreau, syrup lựu vào shaker và lắc cùng với đá đến lạnh
– Đổ hỗn hợp ra ly Champagne rồi nhẹ nhàng rót vang sủi lên trên
– Trang trí thêm chanh xoắn và vài hạt lựu rồi phục vụ khách.
#2. Driven Snow Cocktail
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– Kẹo gậy nghiền mịn
– 3/2 oz rượu mùi socola trắng
– 1oz rượu rum đen
– ½ oz rượu mùi gừng
– Đá
– Nước lọc
– Bánh quy gừng để trang trí nếu muốn
+ Cách pha chế:
– Nhúng vành ly phục vụ vào nước rồi lăn qua chỗ kẹo gậy nghiền mịn
– Cho các nguyên liệu là rượu còn lại vào shaker và lắc mạnh đến lạnh, lọc đá rồi rót ra ly phục vụ
– Trang trí và phục vụ cùng bánh quy gừng nếu muốn
#3. Boulevardier (Bourbon Negroni)
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– 3/2 oz rượu whisky ngô
– ¾ oz rượu vermouth ngọt
– ¾ oz campari
– Vỏ cam xoắn để trang trí
+ Cách pha chế:
– Cho tất cả nguyên liệu vào ly phục vụ cùng một ít đá, dùng thìa khuấy khuấy đều cho hòa quyện
– Cho đá viên mới vào và trang trí bằng vỏ cam xoắn
#4. Warm Tea-and-Cunch Punch
+ Nguyên liệu (cho 6 ly):
– 6 cups rượu táo tươi
– 8 gói trà túi lọc
– 1 quả chanh tươi cắt lát
– 9/2 oz rượu whisky ngô
+ Cách pha chế:
– Đun sôi 6 cups rượu táo trong chảo lớn
– Hạ nhỏ lửa là đun tiếp đến khi rượu táo còn khoảng 3 cups thì dừng, khoảng 30-45p
– Tắt bếp rồi cho trà túi lọc và chanh cắt lát vào, ủ trong khoảng 4 phút thì lấy túi trà ra
– Cho rượu whisky ngô vào và khuấy đều là có thể phục vụ
#5. Cider Sidecar
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– 2oz rượu táo tươi
– 2oz rượu cognac
– 1oz cointreau
– 1oz nước chanh tươi
– Vỏ cam xoắn và trái anh đào để trang trí
+ Cách pha chế:
– Cho tất cả nguyên liệu vào shaker và lắc cùng với đá đến lạnh
– Lọc bỏ đá và rót rượu ra ly, trang trí thêm vỏ cam xoắn và trái anh đào là hoàn thành.
#6. Cranberry Gin Fizz
+ Nguyên liệu (cho 2 ly):
++ Làm Cranberry Syrup:
– ½ cups việt quất
– ¾ cups đường cát
– ¾ cups nước
++ Pha Cocktail:
– 2oz gin
– ¾ oz cranberry syrup
– ¾ oz nước chanh tươi
– ½ oz elderflower liquor
– Đá viên
– Club soda
– Việt quất và cỏ xạ hương tươi để trang trí
+ Cách pha chế:
++ Làm Cranberry Syrup
– Đun sôi việt quất, đường và nước trong nồi nhỏ ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết và việt quất nát đi
– Đun tiếp đến khi hỗn hợp sệt lại là được
++ Pha cocktail:
– Cho tất cả nguyên liệu vào shaker cùng với đá và lắc mạnh đến lạnh
– Lọc bỏ đá cho ra ly phục vụ
– Thêm đá viên lên đến đầy ly rồi đổ soda lên trên cùng
– Trang trí với quả việt quất và nhánh cỏ xạ hương là xong.
#7. Sparkling Pear & Organe Champagne Punch
+ Nguyên liệu (cho 10 ly):
– 1 chai vang sủi tăm ướp lạnh (750ml)
– 3 cups pear nectar
– 2 muỗng canh orange bitters
– Đá
– Cam cắt lát
+ Cách pha chế:
– Cho nguyên liệu vào ly phục vụ và khuấy đều
– Cho đá lên trên cho tạo hình vòng
– Thêm tiếp vỏ cam lên trên cũng theo vòng là xong
– Có thể trang trí thêm tùy thích
#8. Sparkling Lavender Cocktail
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– ½ oz lavender syrup
– 3 dashes lavender-lemon balm bitters
– 3 dashes organe bitters
– 2/3 cúp rượu vang nổ Gruet, ướp lạnh
– Cành hoa oải hương và vỏ cam xoắn để trang trí
+ Cách pha chế:
– Cho syrup lavender và 2 loại rượu đắng vào ly champagne và khuấy đều
– Rót vang sủi lên trên
– Trang trí hoa oải hương cùng vỏ cam là xong
#9. Lillet Sprizt
+ Nguyên liệu (cho 8 ly):
– 1 chai Lillet balnc ướp lạnh
– 2 cups nước cam tươi ướp lạnh
– 1 chai prosco ướp lạnh
– Hoa ăn được để trang trí
+ Cách pha chế:
– Cho tất cả nguyên liệu vào shaker và lắc đều
– Rót ra ly champagne và trang trí bằng một nhành hoa ăn được là xong
#10. Death in the Afternoon Cocktail
+ Nguyên liệu (cho 1 ly):
– ¼ – ½ oz absinthe
– 4oz champagne ướp lạnh hoặc một loại vang sủi tùy ý
+ Cách pha chế:
– Đổ absinthe vào ly champagne
– Rót champagne hoặc vang sủi lên trên
– Trang trí tùy thích
#11. Rosemary Mimosa
+ Nguyên liệu (cho 8 ly):
++ Làm Rosemary Syrup
– 1 cup nước lọc
– 1 cup đường
– 3 nhánh hương thảo tươi
++ Pha Cocktail:
– 1 chai dry champagne, ướp lạnh
– 2 cups nước ép bưởi tươi
+ Cách pha chế:
++ Làm Rosemary Syrup
– Đun sôi đường với nước đến tan trên lửa vừa
– Cho tiếp nhánh hương thảo vào khuấy đều cho đến khi sệt
– Tắt bếp, đậy nắp và để yên 15 phút, sau đó lấy nhánh hương thảo ra và cho vào lọ thủy tinh để dùng dần
++ Pha Cocktail:
– Rót champagne vào ly đến gần một nửa
– Cho tiếp khoảng ¼ cốc nước bưởi và 2 thìa cà phê rosemary mimosa lên trên
– Trang trí với nhánh hương thảo
#12. Mango Mimosa
+ Nguyên liệu (cho 8 ly):
– 4 trái xoài thật chín, cắt hạt lựu
– 1 trái xoài khác cắt hình khối ½ inch để trang trí
– 1 chai champagne
+ Cách pha chế:
– Cho xoài đã cắt hạt lựu vào máy xay sinh tố và xay mịn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xác
– Trộn xoài mịn và rượu champagne với nhau rồi đổ ra ly phục vụ
– Xiên xoài hình khối vào que và trang trí.
Chỉ cần sáng tạo trong kết hợp nguyên liệu là Bartender có thể tạo ra vô vàn công thức cocktail cực chất gây ấn tượng với khách hàng. Cocktail hợp với đêm Giao thừa là một ví dụ điển hình để ghi điểm với thực khách. Hy vọng 12 công thức cocktail được Nghề khách sạn chia sẻ trên đây sẽ là gợi ý hữu ích cho bạn!
Pha chế cocktail từ soda đã lạ, từ aquafina càng độc hơn. Noel này bạn đã có ý tưởng làm mới menu cho nhà hàng chưa? Nếu đang bí-rị-bì-ri, sao không thử đổi vị ngay bằng bộ bộ thức pha chế cocktail tư “nàng thơ” Aquafina soda được sưu tầm bởi Nghề khách sạn!
#Tropical Sala
+ Nguyên liệu:
– 10ml nước tắc
– 60ml nước quýt
– 70ml aquafina soda
– 40ml syrup sả
– 2gr hạt chia
– 10gr thạch blue curacao
Thành phẩm là ly cocktail như cuộc ngao du đến vùng biển nhiệt đới xanh tươi, mát lạnh, đầy sảng khoái
+ Cách pha chế:
– Cho nước tắc, nước quýt và syrup sả vào ly rồi khuấy đều để hòa quyện
– Đổ đá viên vào ly
– Rót đầy aquafina soda
– Cho một ít hạt chia vào trong
– Cho thêm thạch blue curacao lên trên cùng một chút syrup sả là xong.
[+ Cách làm syrup sả cho ai chưa biết:
– Trộn đều 250gr đường cát, 125gr nước, 100gr sả tươi
– Nấu với lửa lớn đến sôi rồi hạ lửa nấu tiếp đến sệt là được
– Lọc qua rây để thành phẩm không lợn cợn.
+ Cách làm thạch blue curacao cho ai chưa biết:
– Chuẩn bị 10gr bột Jelly, 200gr đường, 700ml nước lọc, 200ml siro blue curacao
– Đun sôi nước rồi cho bột Jelly và đường vào vừa nấu và khuấy cho tan rồi cho siro vào nấu tiếp đến sôi thì dừng
– Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi bảo quản lạnh và dùng dần.]
#Bubble Macchiato
+ Nguyên liệu:
– 30ml cà phê đen
– 80ml aquafina soda
– 10ml nước đường
– 70ml milk foam
Bubble Macchiato mang đến sự hòa điệu ăn ý của lớp kem cà phê nồng nàn, đăng đắng nhưng béo ngậy; thêm chút thanh mát và sảng khoái bởi aquafina soda đột phá
+ Cách pha chế:
– Cho nước đường, cà phê vào ly và khuấy đều cho hòa quyện
– Đổ đá viên vào ly
– Rót aquafina soda đến đầy
– Rót nhẹ milk foam lên trên cùng là xong
[Cách làm milk foam cho ai chưa biết:
– Cho 450ml kem béo whipping base hoặc toping base
– Thêm 2gr muối
– Đánh mạnh và đều tay cho đến khi kem có độ sánh là được (mất khoảng 2-3 phút)]
#Peaches
+ Nguyên liệu:
– 40ml gin
– 20ml puree đào
– 10ml syrup đào
– 60ml aquafina soda
– 5ml nước chanh
Vị thanh mát của đào kết hợp với độ sảng khoái của aquafina soda mang đến cảm nhận tuyệt vời cho ly thức uống đẹp mắt
+ Cách pha chế:
– Cho gin, puree đào, syrup đào, nước chanh vào ly và khuấy đều đến tan
– Đổ đá vào ly
– Rót aquafina soda đến đầy
– Trang trí tùy thích là có thể phục vụ
#Young Fashioned
+ Nguyên liệu:
– 45ml bourbon whisky
– 90ml aquafina soda
– 5ml mật ong
– 1 giọt chiết xuất vanilla
– 2 giọt rượu đắng angostura
+ Cách pha chế:
– Cho bourbon whiskey, mật ong, rượu đắng vào ly và khuấy đều cho hòa quyện
– Đổ đá vào ly
– Rót aquafina soda đến đầy
– Trang trí tùy thích là xong
#Passion Mojo
+ Nguyên liệu:
– 60ml light rum
– 40ml aquafina soda
– 30ml nước cốt chanh dây
– 30ml syrup đường
– 4 lát chanh xanh
– 20 lá bạc hà tươi
+ Cách pha chế:
– Cho chanh lát vào ly đựng và dầm nhẹ
– Cho rum, lá bạc hà, nước cốt chanh dây và syrup đường vào
– Thêm đá viên
– Rót aquafina soda đến đầy và trang trí tùy thích là xong.
#Blue Ocean Soda
+ Nguyên liệu:
– 80ml aquafina soda
– 15ml syrup blue curacao
– 15ml syrup chanh dây
– 30ml nước và thịt chanh dây
– 5ml nước chanh xanh
+ Cách pha chế:
– Cho syrup blue curacao, syrup chanh dây, nước chanh xanh vào ly
– Đổ đá vào
– Rót aquafina soda đến đầy
– Rót nhẹ phần thịt và nước chanh dây lên trên cùng
– Trang trí tùy thích là có thể phục vụ.
#Cold Brew Highball
+ Nguyên liệu:
– 40ml dark rum
– 40ml aquafina soda
– 60ml cà phê cold brew
– 5ml kahlúa
– 5ml nước chanh vàng
– 5ml syrup vàng
+ Cách pha chế:
– Cho nước chanh, syrup đường, aquafina soda vào ly và khuấy đều
– Đổ đá vào ly
– Pha dark rum, kahlúa và cà phê cold brew rồi rót nhẹ hỗn hợp này lên trên cùng
– Trang trí tùy thích và phục vụ
#Aquarita
+ Nguyên liệu:
– 35ml tequila (blanco)
– 10ml cointreau
– 50ml aquafina soda
– 25ml syrup bưởi hồng
– 5ml syrup dâu
– 10ml nước chanh xanh
+ Cách pha chế:
– Cho tequila, cointreau, các loại syrup và nước chanh vào bình lắc cùng với đá rồi lắc đều đến lạnh
– Rót hỗn hợp ra ly đã viền sẵn muối
– Rót aquafina soda đến đầy
– Trang trí tùy thích và phục vụ.
#Aqua Fizz
+ Nguyên liệu:
– 60ml gin
– 50ml aquafina soda
– 30ml nước chanh vàng
– 10ml syrup đường
– 20ml blue curacao
– 30ml sữa béo
– 1 lòng trắng trứng
– 4 giọt chiết xuất vanilla
– 8 giọt nước hoa cam
+ Cách pha chế:
– Cho gin, nước chanh, nước đường, kem béo, vanilla, nước hoa cam, lòng trắng trứng vào shaker rồi lắc đều
– Đổ hỗn hợp ra ly và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 phút để lớp bọt được kết tủa
– Pha blue curacao với aquafina soda và rót vào đầy ly
– Trang trí tùy thích là xong.
#Aqua Vedette
+ Nguyên liệu:
– 50ml Gin
– 50ml aquafina soda
– 15ml nước chanh (vỏ xanh)
– 15ml syrup đường
– 20ml nước ép dưa leo
– 10ml blue curacao
– 10 lá bạc hà tươi
Đúng như tên gọi, thức uống không chỉ hoàn mỹ về vị mà còn xinh đẹp ở mắt nhìn, xứng đáng “kết màn” bữa tiệc uống cho đêm giáng sinh đầy ý nghĩa
+ Cách pha chế:
– Cho Gin, nước chanh, nước ép dưa leo và syrup đường vào shaker và lắc đều
– Rót hỗn hợp ra ly phục vụ có sẵn đá
– Rót aquafina soda đến đầy ly
– Pha 10ml gin và blue curacao rồi nhẹ nhàng rót lên trên cùng
– Trang trí bằng vài lá bạc hà tươi là xong
(Nguồn từ Aquafina Vietnam,
Được pha chế bởi Top Mixologist Phạm Đình Song)
Hướng dẫn pha 5 loại cocktail dành riêng cho phái nữ
Dân trong ngành thì tự hào trong khi kẻ ngoại đạo lại nhếch môi, dè bỉu. Người lịch sự thì bóng gió, kẻ kém văn minh thì chỉ thẳng mặt chê khinh. Bởi, có không ít định kiến về nghề vẫn tồn tại…
Mấy ai cool ngầu được như Bartender trong nghề dịch vụ – khách sạn?
Định kiến xưa cũ
Nhiều người quy chụp nghề Bartender xấu. Khi mà hình ảnh người pha chế luôn xuất hiện dưới quầy bar toàn rượu – rồi ánh đèn led chớp nháy – kiểu ăn mặc phóng khoáng, thoải mái của cô/ cậu làm nghề – cả môi trường tiếp xúc khách phức tạp, nhiều cám dỗ…
Đỉnh điểm phải nhắc đến những cái “dớp” khi làm nghề mà chính người trong cuộc, số ít cá nhân nghĩ cạn và thiếu mạnh mẽ đã bước chân vào con đường không lành mạnh, thậm chí tội lỗi, phi pháp. Buôn rượu lậu, chơi đồ cấm (thuốc lắc, ma túy…), câu dắt hay hành nghề mại dâm, cả gây gỗ đánh nhau với khách… Vậy nên, người ngoài vốn dĩ đã không mấy thiện cảm với nghề, nay lại càng hà khắt và quy chụp nhiều hơn.
Sự thật “trần trụi”
Có làm nghề mới biết, mọi lời dèm pha hay đặt điều hầu như vô căn cứ. Nếu có cũng chỉ đúng với số ít kẻ coi nghề là phụ và chọn hưởng lợi từ những phi vụ không chính đáng. Còn lại, nghề thật ra “trần trụi” và đáng yêu lắm:
– Nghề Bartender có từ lâu nhưng chính thức được công nhận vào khoảng giữa thế kỷ XVIII. Tại Việt Nam, nghề này mới chỉ phổ biến hơn 10 năm trở lại đây và thực sự phát triển mạnh mẽ trong 4,5 năm qua.
– “Bar” là quầy bar, “tender” có nghĩa là người canh giữ, trông coi. Một Bartender phải biết cân bằng giữa 2 điều đó. Chỉ pha nước ngon là chưa đủ, còn phải đảm bảo quầy bar luôn hoạt động trơn tru và hiệu quả, nhất là khi đông khách.
– Có nhiều cách để có thể bắt đầu với nghề Bartender. Bạn có thể chọn học nghề tại các trung tâm dạy nghề uy tín hay học tại chính bar sẽ làm việc trong vài tháng tới.
– Tìm việc Bartender đôi khi không cần kinh nghiệm. Bạn có thể được nhận vào làm khi chưa biết gì nhưng cần có tiếng Anh để giao tiếp, cả với đồng nghiệp, “thầy” và khách.
– Hầu hết Bartender chính chuyên, làm việc trong các quầy bar nhộn nhịp hay đêm làm, ngày ngủ. Bởi vậy, ai không biết chắc lại đồn làm nghề này nghề kia không chính đáng.
– Không phải Bartender nào cũng thành thạo mọi kỹ năng nghề. Những kỹ thuật pha chế khó hay kỹ thuật biểu diễn với bình lắc cần nhiều năm rèn luyện để thuần thục. Do đó, người hành nghề không bắt buộc phải trở nên cao siêu mà chỉ cần nắm kiến thức chuyên môn và nghiệp vụ cơ bản. Tuy nhiên, thành công là khi xây dựng được thương hiệu cho chính mình. Tức là tạo dấu ấn riêng với thực khách để họ thích thú và lui tới thường xuyên, rồi yêu cầu được phục vụ bởi chính bạn. Muốn vậy, Bartender cần tìm tòi các cách để hương vị đồ uống của mình trở nên đặc biệt, không dễ tìm kiếm tại các quầy bar hay Bartender khác.
Bartender lành nghề sẽ tạo được dấu ấn và thương hiệu riêng, gây ấn tượng bởi kỹ thuật biểu diễn điêu luyện
– Không có quy tắc tuyệt đối trong kỹ thuật pha chế rượu. Bartender phải là người nghệ sĩ sáng tạo, chọn lọc từ hàng trăm, nghìn nguyên liệu để cho ra ly cocktail có hương vị mới lạ – độc đáo – thích thú.
– Thực tế, công việc của Bartender không đơn giản chỉ pha nước. Họ còn là người bạn có thể lắng nghe, chia sẻ vui buồn cùng khách, đem lại sự hứng thú, bầu không khí náo nhiệt cho quầy bar. Một số khách quen đôi khi thích đến quán chỉ để được trò chuyện, tâm tình cùng “người bạn” này.
– Nghề này cần thêm trí nhớ tốt. Bartender nhất định phải nắm sở thích của khách quen và tính toán công thức chính xác đến từng gram bởi nó ảnh hưởng đến hương vị rượu, cảm nhận và sức khỏe của khách.
– Bartender đôi khi làm hơn 8 tiếng trong 1 ca, nhiều ngày làm ca đêm hay tăng ca liên tục. Tuy nhiên, bạn phải luôn giữ tinh thần thoải mái và tỉnh táo nhất có thể, tránh tình huống lơ là trong công việc dẫn đến pha chế sai liều lượng, làm sai món, nói chuyện cộc cằn với khách…
– Những Bartender dĩ nhiên phải chịu trách nhiệm chính về chất lượng đồ uống của mình, thậm chí Bar trưởng phải bao quát hết chất lượng dịch vụ của quán. Ngoài ra, ai cứng nghề còn phải nhận đào tạo Bartender mới.
– Một Bartender đúng nghĩa phải biết làm tất cả mọi việc, từ thu mua nguyên liệu, làm vệ sinh hay sơ chế, đến kiểm kê, pha chế, cả tìm kiếm và chăm sóc khách hàng…
– Số lượng Bartender nữ ở Việt Nam không nhiều, có thể nói là chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Điều đó dễ hiểu bởi rất ít bạn nữ chịu được áp lực công việc hay những dè bỉu, định kiến xã hội, hoặc tính chất công việc phải làm đêm, ngủ ngày, nhất là phụ nữ sắp và đã có gia đình.
Bartender nữ ít nhưng không phải không có
– Nhiều Bartender thường bắt đầu một ngày khi đã quá trưa. Họ lên lịch hẹn bạn bè ăn uống, tán gẫu hay làm những điều mình thích trong khoảng thời gian ban ngày, đêm đến là thời gian cho công việc.
– Thời điểm mới vào nghề, gia đình nhiều Bartender chắc ít nhiều cấm cản, rồi hàng xóm bàn tán cho rằng đi làm sao giống đi chơi, ăn mặc phóng khoáng, đua đòi xăm mình, tệ hại nhất là về muộn, say xỉn… Thật khó để giải thích cho người ngoài nghề khi họ không hiểu đam mê và tính chất công việc của mình. Dù rằng không phải Bartender nào cũng giống nhau.
– Nhiều người lầm tưởng công việc Bartender lương cao, thu nhập trên trời. Tuy nhiên, sự thật không phải vậy. Lương khởi điểm cho Bartender mới rất thấp, chỉ khoảng 4-5 triệu đồng/tháng cho 8 tiếng làm việc mỗi ngày. Một số nơi có thể có các khoản tip, thưởng, service charge, trợ cấp… thì thu nhập sẽ cao hơn một chút.
– …
Ông tổ nghề Bartender hiện đại là ai?
Niềm tự hào trỗi dậy
Định kiến xã hội có thể rất lâu sau mới kết thúc hoặc có khi chẳng bao giờ nhưng đạo đức nghề cần nâng cao và duy trì để không bị tác động làm lung lay ý chí, sa ngã vào những cám dỗ, thị phi. Đừng xù lông lên với những áp đặt không đúng, hãy kiên trì chứng minh giá trị của bản thân với nghề và của nghề với xã hội. Bởi, công việc Bartender hoàn toàn có thể được xem như một nghề chính đáng để mưu sinh và phát triển, tạo thu nhập cho chính mình và góp thuế cho nhà nước. Hoạt động này cũng là cách để giao lưu văn hóa, giới thiệu nét đẹp và sự mến khách của người Việt với bạn bè quốc tế.
Bartender Việt hiện có rất nhiều người giỏi nghề. Họ thậm chí đã và đang khẳng định tay nghề của mình tại các cuộc thi quốc tế và được công nhận bằng các giải thưởng cao. Tiếc là Việt Nam hiện chưa tổ chức các cuộc thi chính chuyên để tôn vinh nghề này. Hy vọng trong tương lai sẽ có một chương trình quy mô và sôi nổi, như show rap đang làm vậy.
Những thành tích được vinh danh trên đấu trường quốc tế
Là một trong những món khai vị được ưa chuộng, súp luôn được ưu ái xuất hiện trong menu của các nhà hàng, từ a-la-carte cho đến buffet, set menu. Bạn đang có ý định “f5” thực đơn phục vụ, hãy khởi đầu với 9 món súp Âu được Nghề khách sạn chia sẻ dưới đây.
Súp là món khai vị được yêu thích trong menu nhà hàng
Súp Âu trên bàn tiệc Âu
Súp (Soup) được các đầu bếp Âu sáng tạo bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu như thịt, rau củ quả, hải sản… cho ra món ăn thành phẩm giàu dinh dưỡng. Súp được dọn khai vị, phục vụ với một lượng vừa đủ để kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng, “dọn chỗ” dạ dày chuẩn bị chào đón món ăn chính. Ngoài súp, khai vị trên menu bàn tiệc Âu còn có thể là các loại bánh ngọt, mặn kích thước nhỏ.
Phân loại Súp
Súp Âu được chia ra 2 loại chính là: hot soup (súp nóng) và cold soup (súp lạnh). Trong súp nóng lại chia thành 2 loại nữa là clear soup (súp trong) và thick soup (súp đặc). Đầu bếp Âu có thể chọn 1 hoặc một vài loại súp để nấu chuyên phục vụ hoặc đa dạng nhiều loại để thêm mới sự lựa chọn cho thực khách.
Bài viết hôm nay, Ms. Smile xin chia sẻ công thức nấu 9 món súp Ấu loại nóng nhé!
Cách nấu một số món súp Âu chuẩn vị
Mỗi dòng – loại súp khác nhau sẽ có những yêu cầu khác nhau về khâu sơ chế, sử dụng nước dùng, nêm gia vị, trình bày, yêu cầu thành phẩm…
– Bật bếp làm nóng chảo, thả bơ vào cho tan ra; thêm hành, cần tây, tỏi vào xào cho mềm, khoảng 3-4 phút
– Thêm nấm vào xào thêm 5-6 phút
– Thêm khoai tây và nước dùng vào nấu đến sôi rồi hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn trong khoảng 30 phút. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay đến mịn. Nêm thêm muối và tiêu vừa ăn.
– Cho ra tô phục vụ, trang trí một chút ngò tây băm nhuyễn lên trên, thêm một chút sốt cải ngựa (nếu có) sẽ cho mùi vị đặc biệt hơn.
– Súp này dùng nóng.
♦ Súp Bông cải xanh
+ Nguyên liệu:
– 675g bông cải xanh, cắt nhỏ
– 45g bơ lạt
– 60g cần tây, băm nhuyễn
– 125g hành boa-rô phần trắng, cắt nhỏ
– 1 tbsp nước chanh vàng
– 4 tbsp bột mì
– 1,4 lít nước dùng gà, nóng
– 125ml kem béo
– Muối, tiêu
+ Cách nấu:
– Đun sôi nồi nước để luộc bông cải xanh. Nước vừa sôi thì cho muối và ½ phần nước chanh vàng vào, rồi cho một nửa bông cải xanh vào luộc vừa đủ mềm, khoảng 3 phút. Vớt ra ngâm trong tô nước lạnh rồi để ráo.
– Làm nóng nồi nhỏ, để lửa vừa, cho bơ vào tan chảy rồi cho hành boa-rô và cần tây vào xào chín mềm, khoảng 5-7 phút.
– Thêm bột mì vào, đảo đều, cho nước dùng gà vào từ từ, vừa cho vừa khuấy cho bột mì tan hẳn. Tăng lửa lớn để nước sôi mạnh rồi giảm lửa để nước sôi lăn tăn thêm 5 phút. Băm nhỏ chỗ bông cải xanh còn lại rồi cho vào, nấu thêm 15 phút cho đến khi rau chín mềm thì tắt bếp. Cho hỗn hợp vào máy xay xay đến mịn.
– Đổ súp xay vào nồi, thêm muối tiêu vừa ăn và phần nước chanh còn lại. Thêm kem béo và bông cải luộc vào để nấu nóng. Cho ra tô phục vụ
– Xào hành tây, hành boa-rô, hồi, tỏi với dầu oliu khoảng 5-8 phút trên lửa nhỏ cho chín mềm chứ không lên màu. Cho cà chua, cà chua cô đặc và rượu vào.
– Cho nước dùng cá, nhụy hoa nghệ tây, vỏ cam và bouquet garni vào luôn.
– Nêm muối tiêu vừa ăn, giảm nhỏ lửa và nấu sôi lăn tăn khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ nước và hớt bọt (nếu có). Vớt bouquet garni ra và cho cá vào nấu khoảng 5 phút thì cho hải sản còn lại vào nấu đến khi chín hẳn. Cho rượu pernod vào nấu thêm một chút nữa và nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
♦ Súp Rau củ kiểu Pháp
+ Nguyên liệu:
– 85g đậu haricot, ngâm nước qua đêm, rửa sạch để ráo
– Cho đậu haricot vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi với lửa lớn trong khoảng 15 phút rồi giảm lửa, để sôi lăn tăn khoảng 1 tiếng cho đậu mềm, vớt ra để ráo
– Xào hành boa-rô, cà rốt, bí ngòi, cần tây, khoai tây, cà chua, tỏi với dầu oliu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Cho nước vào, nêm muối tiêu vừa ăn rồi nấu sôi, đậy nắp, giảm lửa nấu sôi lăn tăn khoảng 45 phút cho rau củ chín mềm.
– Cho đậu haricot vào nấu chung với đậu Pháp khoảng 5 phút đến chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
♦ Súp Kem bắp Mexico
+ Nguyên liệu:
– 400g hạt bắp ngọt
– 3 tbsp dầu oliu
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cuống, băm nhỏ
– 1 tép tỏi đập dập
– 1 tsp hạt fennel
– 1 tsp lá thyme tươi
– Muối tiêu
– 60ml kem béo
– 40ml sữa tươi không đường
– 500ml nước nóng
+ Cách nấu:
– Xào hành tây, ớt chuông, tỏi, fennel, thyme với dầu oliu trên chảo nóng khoảng 3 phút cho thơm
– Cho bắp vào, nêm chút muối và xào khoảng 2 phút
– Cho 500ml nước nóng vào, khuấy đều và nấu sôi lăn tăn. Giảm lửa, đậy nắp nấu sôi tiếp khoảng 15 phút cho nguyên liệu mềm
– Cho kem béo và sữa vào khuấy đều, nấu sôi nhẹ với lửa nhỏ rồi tắt bếp, để nguội một chút. Xay mịn với máy xay
– Đổ vào nồi nấu nóng lại, nêm gia vị vừa ăn, vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho đều là xong.
♦ Súp cà rốt
+ Nguyên liệu:
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tbsp dầu ăn
– 1 cây sả, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 tsp gừng, băm nhuyễn
– 1 tbsp cà ri đỏ Thái
– 450g cà rốt, cắt cục nhỏ
– 900ml nước dùng rau củ
– 3 lá chanh Thái
– 165ml nước cốt dừa
– Muối tiêu
+ Cách nấu:
– Xào hành tây với dầu cho mềm, khoảng 3-4 phút
– Cho sả, gừng, tỏi vào xào chung, khoảng 2 phút
– Cho cà ri vào xào tiếp khoảng 1 phút.
– Cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút
– Đổ nước dùng vào, cho lá chanh vào nấu sôi lăn tăn khoảng 20-25 phút cho cà rốt mềm thì tắt bếp, lấy lá chanh ra.
– Đổ nước cốt dừa vào, xay hỗn hợp mịn
– Nếu súp đặc quá thì cho thêm nước dùng vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho ra tô phục vụ.
♦ Súp Rau củ tổng hợp
+ Nguyên liệu:
– 15g bơ lạt
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 củ cà rốt, thái lát mỏng
– 3 nhánh cần tây, bỏ lá, cắt khúc 0,5cm
– 2 cây hành boa-rô, cắt khúc 1cm
– Muối, tiêu trắng
– 1 trái bí ngòi, cắt đôi theo chiều dọc, thái lát 0,5cm
– 2 trái chà chua chín, băm nhỏ
– 15g sour cream
– 25g chervil, băm nhỏ
– 1 lít nước sôi
+ Cách nấu:
– Nấu chảy bơ trong nồi nóng, cho hành tây, cà rốt, tỏi, cần, boa-rô vào xào mềm khoảng 5 phút
– Cho nước sôi vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Cho bí ngòi và cà chua vào nấu sôi nhanh khoảng 5 phút. Cho sour cream vào khuấy đều. Cho chervil vào, nêm nếm vừa ăn là xong.
– Khách muốn ăn mịn thì xay trong máy xay rồi cho ra tô phục vụ.
♦ Súp Củ dền và Cà chua
+ Nguyên liệu:
– 90ml dầu oliu
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 4 cây cần tây, bỏ lá, băm nhỏ
– 1 củ hồi, băm nhỏ
– 1 kg cà chua chín
– 250g củ dền, luộc, băm nhỏ
– 2 tbsp quế tây, băm nhỏ, giữ lại cọng
– Muối tiêu
+ Cách nấu:
– Bật lò nóng 2000C
– Xào tỏi, hành, cần, hồi với dầu khoảng 6-8 phút trên lửa nhỏ cho mềm
– Cho cà chua, củ dền, cọng quế tây vào, nêm nếm vừa ăn, đổ nước gần tới mặt nấu sôi, đút lò khoảng 40 phút
– Cho vào máy xay mịn, rây qua cho mịn hơn
– Nêm nếm lần nữa nếu chưa vừa, để tủ lạnh khoảng 3 tiếng
– Khi phục vụ thì lấy ra, cho quế tây vào khuấy đều, cho ra tô phục vụ. Có thể ăn kèm với chút sữa chua không đường.
♦ Súp Cà rốt và Nước cam
+ Nguyên liệu:
– 2 tsp dầu oliu
– 1 cây hành boa-rô, thái lát mỏng
– 500g cà rốt, cắt cục nhỏ
– 115g khoai tây, cắt hạt lựu nhỏ
– ½ tsp bột ngò
– 1 nhúm bột cumin
– 300ml nước cam
– 500ml nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà
– 1 lá nguyệt quế
– Muối tiêu
– 1 tbsp ngò rí bằm
+ Cách nấu:
– Xào hành boa-rô và cà rốt với dầu oliu khoảng 5 phút đến mềm
– Cho khoai tây, bột ngò, bột cumin, nước cam và nước dùng vào. Cho lá nguyệt quế vào khuấy đều
– Bật lửa lớn cho súp sôi mạnh rồi giảm lửa, đậy nắp, nấu sôi lăn tăn khoảng 40 phút cho rau củ mềm thì tắt bếp, để nguội bớt rồi xay mịn
– Nấu nóng súp lại và nêm nếm vừa ăn rồi cho ra tô, rắc thêm tí ngò rí băm là xong.
Và còn nhiều món súp thơm ngon, bổ dưỡng khác sẽ được chia sẻ ở những bài viết sau.
Hy vọng đây sẽ là gợi ý hữu dụng giúp các đầu bếp có thêm nhiều sự lựa chọn nữa để thực hành và đưa vào menu phục vụ khách của nhà hàng mình.
(Theo Anh Đầu Bếp)
Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch
Đăng nhập
Đăng ký
Cảnh báo: Hiện nay có rất nhiều đơn vị SỬ DỤNG LẠI các THÔNG TIN NỘI DUNG ĐÀO TẠO của KHÓA HỌC SALE OTA TỪ OTAVN mà không đảm bảo chất lượng và hỗ trợ về sau. Các bạn muốn đăng ký học SALE OTA uy tín hãy liên hệ trực tiếp với OTA Việt Nam. OTAVN có xây dựng các hình thức đào tạo trực tiếp offline cho doanh nghiệp, đào tạo 1-1 từ xa và tự học online. Chúng tôi có 2 tên miền là: otavietnam.com và tranxuanloc.com (founder) có chia sẻ và đăng tải các thông tin liên quan về OTA/ Sale OTA/ Digital Marketing/ Thiết kế website... Với khách hàng/ đối tác đã sử dụng dịch vụ của OTAVN sẽ được HỖ TRỢ MIỄN PHÍ các vấn đề phát sinh, tư vấn giải đáp sau khi đã hoàn thành khóa học hoặc sau khi đã sử dụng dịch vụ trọn đời. Hotline:0934552325 (iMessage/ Zalo/ Whatsapp) - Email: info@scovietnam.com
