%te%% - Trang 46 trên 48 - Trần Xuân Lộc Website

25 Th7

Học gì – Ở đâu – Bao lâu lên “Sếp”?

Thưa các bạn, người chia sẻ với chúng ta hôm nay là anh Lê Quốc Việt, CEO của Nghề khách sạn. Với 30 năm kinh nghiệm trong nghề quản trị khách sạn – du lịch, đã từng ở vị trí của nhà tuyển dụng, chắc chắn anh sẽ cho chúng ta thấy những góc nhìn trực quan, lời khuyên hữu ích về định hướng chọn nghề – chọn trường cũng như tương lai của nghề khách sạn trong bối cảnh dịch bệnh hiện nay.

Cám ơn anh Việt đã dành cho Nghề khách sạn buổi gặp mặt, trò chuyện thú vị này. Gần đây, ban biên tập nhận được nhiều câu hỏi của các bạn trẻ băn khoăn về việc học hành bài bản có quan trọng với nhân sự ngành không? Nên chọn học đại học – cao đẳng hay trường nghề? Rồi làm nghề khách sạn thì học gì? Học ở đâu? Bao lâu lên “Sếp”?…

Trước tiên phải khẳng định rằng việc học rất quan trọng, nó trang bị cho bạn những kiến thức cơ bản nhất, tạo hành trang bước đầu cho chặng đường dài theo nghề sau này. Trang bị hành trang càng đầy đủ – hành trình của bạn sẽ càng thuận lợi. Việc có tấm bằng chuyên môn giúp bạn có thêm điểm trong mắt nhà tuyển dụng và cũng thực sự hữu ích để giúp các khách sạn, cơ sở kinh doanh đăng ký hạng sao; cùng với đó là giúp bạn chủ động, linh hoạt hơn trong chuyển đổi công việc sau này [ví dụ như làm giảng viên dạy nghề hay những công việc yêu cầu bằng cấp]. Việc học và chọn trường nào phụ thuộc vào đam mê và khả năng của mỗi người. Trường đại học trang bị cho bạn về kiến thức tổng hợp, thiên về quản trị – trường cao đẳng hay trung tâm dạy nghề sẽ thiên về thực hành chuyên môn hơn. Nếu điều kiện không cho phép, bạn có thể xin việc làm, học từ chính công việc hàng ngày rồi đăng ký các khóa học tại chức, học chuyên tu, nâng cao. Xin nói thêm rằng, nếu đã học ở bất kể chuyên ngành nào khác, khi bước chân vào nghề khách sạn sẽ đều hữu ích vì bản thân ngành này như một xã hội thu nhỏ. Bạn học ngành nào cũng được, nếu hữu duyên, nghề sẽ chọn bạn.

học gì - ở đâu - bao lâu lên "sếp" — *Bạn đã – đang và sẽ chọn học gì – ở đâu?*

Để giải đáp những thắc mắc thường gặp nhất của nhiều bạn trẻ trước ngưỡng cửa chọn nghề – chọn trường và hướng đi khả thi, Nghekhachsan.com đã có buổi trò chuyện nhanh với CEO Nghề khách sạn và thông tin để bạn được rõ:

*** Hỏi: Có nên đi du học không, nhà tuyển dụng trong nước đánh giá như thế nào về các bạn đi du học chuyên ngành du lịch về, thưa anh?

>>> Trả lời: Cũng nên đi du học nếu bạn có điều kiện. Đó là cơ hội cọ xát tuyệt vời, giúp bạn tự lập, tự tin hơn. Bạn có thể chọn du học ở bất cứ nước nào: Thụy Sỹ, Úc, Mỹ, Canada, Singapore hay Trung Quốc, Hàn Quốc… đều có những điểm mạnh và điểm yếu riêng. Bạn có thể áp dụng phân tích SWOT (Streng/ Weekness/ Opportunity/ Threat) để tìm cho mình cơ hội thích hợp nhất. Nhưng thực tế hiện nay, nhiều nhà tuyển dụng không phân biệt hay đánh giá quá cao các bạn du học sinh về so với được đào tạo, thực hành trong nước. Cái quan trọng nhất vẫn là tố chất và thái độ của bạn. Có những bạn đi học về rất tự tin, nhưng cũng có những bạn cứ khăng khăng áp dụng khá máy móc những cái học được trong khi không phù hợp với thực tế ở trong nước. Thực tế có rất nhiều cơ hội trải nghiệm khác cho các bạn mà không bị áp lực về học phí như xin học bổng sau khi đã đi làm, làm việc ở khách sạn nước ngoài theo dạng xuất khẩu lao động, làm việc trên các du thuyền quốc tế…

Quá nhiều thắc mắc bủa vây khi chọn trường – chọn nghề

-*-*-*-*-*-

*** Hỏi: Ngoại ngữ đóng vai trò như thế nào trong công việc và ngoài tiếng Anh nên học ngoại ngữ 2 nào, thưa anh?

>>> Trả lời: Tôi có thể khẳng định luôn là ngoại ngữ, nhất là tiếng Anh cực kỳ quan trọng với nhân viên ngành khách sạn – du lịch. Kiến thức chuyên ngành là nguyên liệu nấu món thì ngoại ngữ chính là gia vị.

Tiếng Anh giờ đã trở nên phổ cập, thông dụng và gần như bắt buộc với nhân viên nghề, đặc biệt là ở những nơi có nhiều khách du lịch quốc tế. Không chỉ vậy, có tiếng Anh tốt, bạn như đã có sẵn “visa” cho rất nhiều cơ hội rộng mở mà sẽ làm phong phú thêm cuộc sống, sự nghiệp của bạn. Ví dụ như ngay bản thân tôi, nhờ có tiếng Anh, tôi đã được nhận học bổng khóa đào tạo “Nâng cao năng lực quản trị” tại trường đại học Montana Hoa Kỳ do bộ Ngoại giao Mỹ đài thọ để rồi sau đó là rất nhiều cơ hội tham gia hội nghị, hội thảo, tập huấn quốc tế và thú vị nhất là đã 2 lần được gặp mặt tổng thống Obama.
Sau khi đã giao tiếp tốt bằng tiếng Anh ở đủ tất cả các kỹ năng, nếu có điều kiện, bạn hãy học thêm ngoại ngữ 2. Ở Việt Nam hiện nay, khó để nói rằng ngoại ngữ 2 nào quan trọng hơn, điều đó phụ thuộc vào sở thích, điều kiện và tính toán cơ hội của bạn. Nếu bạn đang làm ở khách sạn có nhiều khách Nhật, tất nhiên học tiếng Nhật là lợi thế. Ngôn ngữ nào cũng có thế mạnh và nhu cầu ngách, thông dụng và hot nhất hiện nay ở Việt Nam là Nhật, Hàn, Trung, Thái, Pháp, Đức, Nga, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha…

Giỏi ngoại ngữ mang đến cho bạn nhiều cơ hội

-*-*-*-*-*-

*** Theo anh thì các bạn trẻ nên chọn nghề – ngành học gì? Muốn làm quản lý khách sạn, nên bắt đầu từ vị trí nào – bao lâu và lộ trình lý tưởng nào cho sinh viên mới ra trường hay người mới vào nghề?

>>> Trả lời: Để chọn nghề khách sạn, trước tiên bạn phải là người yêu thích nghề phục vụ và phải có tính kỷ luật, cẩn thận, chu đáo và trung thực. Để chọn nghề nào hoàn toàn phụ thuộc vào 2 yếu tố: mong muốn, sở thích và tính cách của bạn. Nếu bạn là người hướng ngoại, năng động, hoạt bát, có ngoại hình tốt, có khiếu ngoại ngữ… hãy chọn theo những công việc ở tiền sảnh (front office). Nếu bạn thích nấu ăn, có tài nấu nướng, tất nhiên chọn nghề đầu bếp. Là người sáng tạo, thích giao tiếp, khéo ăn nói… hãy thử sức với sales, marketing hoặc tổ chức sự kiện…

Về cơ hội thăng tiến, ngoại trừ bạn làm việc trong khách sạn của gia đình, còn lại thì hầu hết đều trải qua từ những vị trí nhân viên ban đầu. Bước tiếp theo là lên giám sát – trưởng ca – trưởng bộ phận rồi lên đến tổng quản lý… Cơ hội cho tất cả các vị trí, các bộ phận. Bạn tôi có những người trở thành GM từ vị trí nhân viên kỹ thuật. Bản thân tôi cũng vậy, ngay khi mới học xong, tôi bước chân vào nghề khách sạn là từ nhân viên bảo vệ ca đêm, sau đó là dọn phòng. Nhưng thực tế có 1 số vị trí có thể được thăng tiến nhanh hơn, đó là bộ phận sales, marketing, quan hệ khách hàng hay lễ tân, khi có đủ tố chất, kỹ năng và thái độ tốt, bạn khẳng định được bản thân mình nhanh và dễ hơn.

Không có mẫu số chung thăng tiến nào cho tất cả mọi người. Hãy chuẩn bị, tích lũy cho mình hành trang tốt nhất gồm kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm và ngoại ngữ, thêm tố chất, đặc biệt là tố chất lãnh đạo (leadership) và thái độ tốt, cơ hội sẽ đến với bạn rất nhanh và sớm. Có những người làm trưởng bộ phận chỉ sau vài năm đi làm, có những GM rất trẻ khi chưa đến 30. Cụ thể, khi tôi là quản lý 1 khách sạn 4 sao, bộ phận buồng nhận một bạn sinh viên khoa Du lịch, trường Đại học Mở Hà Nội vào thực tập. Sau 2 tháng, bạn đó được trưởng buồng đề nghị giữ lại làm nhân viên chính thức. Được thời gian ngắn, do có tiếng Anh và thái độ tốt, bạn được chuyển sang làm nhân viên trực tổng đài. Vài tháng sau thì ra đứng quầy lễ tân do thiếu người. Tại đây, bạn rất khéo ăn nói với khách, up-selling dịch vụ rất tốt và được chuyển sang bộ phận sales chỉ sau 6 tháng. Hiện nay, bạn đã làm giám đốc kinh doanh của một tập đoàn nổi tiếng. Điều đó cho thấy rằng năng lực, thái độ rất quan trọng, quản lý của bạn họ rất tinh và phần lớn khá công bằng. Cơ hội thăng tiến trong ngành này rất sẵn, đó là khi sếp của bạn được thăng chức, khi bạn chuyển chỗ làm… Lời khuyên của tôi là đừng ngại việc gì cả, đừng so đo thiệt hơn, hãy trách nhiệm với công việc và làm tất cả trong điều kiện cho phép vì sự hài lòng của khách, mỗi việc bạn làm đều cho bạn thêm kinh nghiệm, thêm kỹ năng và uy tín với quản lý và đồng nghiệp.

Cơ hội thăng tiến dành cho tất cả các vị trí – bộ phận

-*-*-*-*-*-

*** Hỏi: Ảnh hưởng của covid đến ngành như thế nào, hậu quả và tương lai, triển vọng của nghề ra sao theo nhận định của anh?

>>> Trả lời: Chúng ta đều đã biết đại dịch Covid ảnh hưởng trầm trọng như thế nào đến nền kinh tế nói chung và ngành du lịch, khách sạn nói riêng. Sẽ phải mất nhiều năm để khôi phục lại nhưng sẽ kéo theo nó là nhiều thay đổi, biến động trong ngành.

Cùng trong lĩnh vực du lịch, nhưng tôi tin rằng mảng khách sạn, nhà hàng sẽ hồi phục nhanh hơn mảng tour, lữ hành do phần lớn cơ sở hạ tầng vẫn còn đó, nhu cầu cũng cụ thể hơn. Ngay trong những giai đoạn căng thẳng nhất của dịch bệnh thì vẫn có một số khách sạn cần tuyển dụng. Trên Nghề khách sạn hiện nay vẫn còn nhiều cơ hội cho các bạn tìm việc tại các khách sạn đón khách cách ly, những resort, khách sạn, nhà hàng chuẩn bị khai trương, rồi các siêu thị, quản lý tòa nhà…

Điều tôi lo lắng nhất về góc độ nhân sự ngành là ảnh hưởng lâu dài từ việc “chảy máu” nguồn lao động và có thể là những mai một của tiêu chuẩn ngành. Nhiều quản lý và nhân sự có tay nghề giỏi đã chuyển ngành và không có gì chắc chắn họ sẽ quay trở lại nghề khi dịch qua đi. Lực lượng kế cận và sinh viên mới ra trường sẽ có sự hẫng hụt vì môi trường đào tạo, thực hành đã thay đổi, không vận hành theo những tiêu chuẩn, quy trình bài bản như trước. Cạnh đó là sự giảm sút chất lượng, xuống cấp trang thiết bị và chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Rất mong các cơ quan quản lý nhà nước, các chủ đầu tư, đơn vị quản lý và cá nhân từng nhân sự ngành lưu tâm đến những vấn đề này để nhằm giảm thiểu tốt nhất những ảnh hưởng đó. Cá nhân tôi tin tưởng rằng với tình hình hiện nay, sang năm 2022, du lịch sẽ từng bước hồi phục và bứt phá từ 2023 trở đi./.

Vâng, cảm ơn anh! Chúc anh sức khỏe. Mong rằng dịch Covid sẽ sớm được kiểm soát và ngành khách sạn – du lịch sớm trở lại.

NgheKhachSan.com thực hiện

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

Mô hình kinh doanh du lịch thông minh từ trăn trở “táo thối rụng đầy vườn”

Hãy thử động não một chút: nếu bạn có một vườn tháo thối rụng đầy vườn, bạn sẽ làm gì để kiếm được tiền? Một nữ công nhân về hưu ở Bắc Kinh (Trung Quốc) đã vận dụng “cái đầu của một doanh nhân” để kiếm bộn tiền từ vườn táo rụng này…

Ảnh nguồn Internet

Chị Châu sống tại Bắc Kinh, Trung Quốc là một công nhân đã về hưu, đều đặn mỗi tháng chị đều nhận được hơn 2.000 tệ tiền lương hưu. Con cái của chị đều sinh sống và làm việc ở nước ngoài. Chán cảnh buồn tẻ nơi thành phố, hai vợ chồng chị quyết định dùng 2 căn nhà để cho thuê và chuyển về nhà anh họ ở một huyện ngoại thành để sinh sống – nơi có nhịp sống nhàn nhã, không khí trong lành. Số tiền hơn 10.000 tệ từ việc cho thuê nhà mỗi tháng cũng giúp vợ chồng chị có cuộc sống thoải mái.

Khi vợ chồng chị quyết định chuyển về vùng quê cũng là lúc vùng đó đang đẩy mạnh hướng phát triển du lịch ngoại ô. “Buồn tay buồn chân”, vợ chồng chị cùng người anh họ quyết định thuê lại hơn 100 mẫu đất đề trồng cây ăn quả, rau xanh phục vụ khách du lịch. Những quả táo, lê từ trang trại của chị được du khách rất yêu thích. Tuy nhiên, có một vấn đề phát sinh là khách du lịch chỉ đến vào một mùa nhất định, quãng thời gian còn lại lượng khách tiêu thụ không nhiều, trái cây chín rụng đầy vườn.

Chất lượng táo rụng vườn nhà chị không phải kém, tuy nhiên không thể bảo quản lâu được. Vì thương lái không thu mua táo rụng, nếu gom đem ra chợ bán thì chi phí tiền công và tiền xe đã cao hơn cả tiền bán táo. Chị cho hàng xóm nhặt táo về cho lơn ăn. Mỗi năm, số táo rụng phải vứt đi lên đến cả tấn. Nhìn cảnh tượng ấy, chị Châu luôn trăn trở làm sao để biến “táo rụng thành tiền”.

Bạn muốn xem thêm: Bài học quản trị từ câu chuyện nhân viên Kiến và ông chủ Sư tử

Ban đầu, chị nghĩ đến việc thu gom những quả táo rụng nhưng chất lượng còn tốt ép lấy nước để bán cho khách du lịch. Ý tưởng này của chị vấp phải sự phản đối kịch liệt của chồng và anh họ vì “khách du lịch sẽ rất tức giận nếu biết rằng nước táo ép mà họ uống được tạo ra từ những quả táo rụng”. Thêm vào đó chi phí đầu tư công nghệ, trang thiết bị kỹ thuật là một con số không hề nhỏ và cũng cần phải biết cách quản lý.

Ý tưởng không được ủng hộ, chị Châu lại tiếp tục tìm giải pháp mới. Qua tìm hiểu chị được biết có nhiều người đang phát tài nhờ việc nuôi sâu bột với thức ăn lấy từ hoa quả hỏng. Với tính ứng dụng cao của loài sâu này khi có thể dùng làm thức ăn cho nhiều loài gia cầm, cá, bò sát,… cộng với chi phí đầu tư không quá lớn, chị quyết định nuôi sâu bột. Mỗi tháng chị kiếm được 3.000 tệ từ việc bán sâu.

Không dừng lại ở đó, chị Châu còn chế biến một số món ăn từ sâu bột để bán cho khách du lịch. Những món ăn là lạ này đã kích thích được trí tò mò của du khách, nhiều khách đã không ngại dùng thử và còn giới thiệu cho nhiều người biết. Việc kinh doanh của chị ngày càng phát đạt.

Khi việc nuôi sâu được mở rộng, nhận thấy số sâu tăng quá nhanh, chị Châu quyết định tiêu thụ sâu bằng cách nuôi gà. Với hàm lượng dinh dưỡng cao từ sâu bột, gà chị nuôi ăn vào lớn rất nhanh. Trứng gà đẻ ra cũng có hương vị khác biệt, rất được lòng khách hàng. Thế là cửa hàng của chị có thêm 2 món mới là thịt gà và trứng gà.

Khách đến với trang trại được dẫn đi tham quan vườn trái cây, nơi nuôi sâu bột, trang trại gà và còn mua những sản phẩm từ “trang trại hỗn hợp” của chị về làm quà. Không chỉ biến những đồ tưởng chừng như phải bỏ đi thành những thứ có ích, mang lại nhiều giá trị kinh tế, chị Châu còn khuyến khích những hộ gia đình xung quanh cùng tham gia mô hình kinh doanh độc đáo này.

Xem thêm: Bài học kinh doanh từ triết lý quán cháo của người Hoa

Ms.Smile

(Nguồn “Bí quyết kinh doanh của ông chủ nhỏ”)

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

5 bí quyết làm nên thành công của thương hiệu Four Seasons hotel

Từ một nhà nghỉ mini ở ngoại ô Canada, Four Seasons giờ đây đã là thương hiệu khách sạn hàng đầu thế giới. Thành công mà Four Seasons đạt được trong hành trình suốt hơn nửa thế kỷ qua phần lớn đến từ những bí quyết kinh doanh của Isadore Sharp – nhà sáng lập Four Seasons Hotels & Resorts.

Ảnh nguồn Internet

Xem quản lý nhân sự là yếu tố then chốt

Isadore Sharp là một nhà quản lý được vị nể bởi sự khéo léo trong công tác quản lý nhân sự, ông luôn biết cách khuyến khích nhân viên công hiến hết mình cho Four Seasons. Trong suốt quãng thời gian điều hành thương hiệu này, ông luôn tạo cho mình một hình ảnh uy tín, mẫu mực, “lời nói luôn đi đôi với việc làm” trước mọi nhân viên. Chính điều này đã giúp ông truyền cảm hứng lao động và sáng tạo cho cấp dưới của mình. Bởi “một nhà quản lý đúng nghĩa phải biết cách thuyết phục nhân viên hướng theo mục tiêu chung của doanh nghiệp bằng tất cả khả năng của chính họ.”

Coi trọng từng mục tiêu nhỏ nhất

Ngay từ khi mở một nhà nghỉ nhỏ ở ngoại ô Canada, Isadore Sharp đã tự hỏi mình rằng: Four Seasons rồi sẽ như thế nào? Ước mơ lớn nhất của mình là gì? Đến cuối cùng, ông đã ngộ ra rằng: chẳng có ước mơ lớn cả, ngoài việc tập trung làm tốt những mục tiêu hết sức bình thường. Chính vì thế mà ông luôn coi trọng và cố gắng thực hiện thật tốt mọi mục tiêu, kế hoạch, dù là nhỏ nhất. Với mỗi kế hoạch đầu tư mở rộng hay nâng cấp dịch vụ dù là rất nhỏ, Isadore luôn đưa ra những mục tiêu rất cụ thể và đảm bảo phải đạt hiệu quả tối ưu nhất.

Tìm hiểu thêm: Hành trình sự nghiệp của “ông Hoàng resort” phác họa nên InterContinental Đà Nẵng

Sự “sang trọng” trong chất lượng dịch vụ

Sự “sang trọng” mà thương hiệu Four Seasons định hình và sở hữu không chỉ là nét thanh lịch, tinh tế trong thiết kế nội – ngoại thất mà còn nằm ở chất lượng dịch vụ. Isadore đã gầy dựng nên phong cách phục vụ hết lòng vì khách hàng để mọi “thượng đế” đến với Four Seasons đều phải cảm nhận được cảm giác “trên cả hài lòng”. Bởi hướng đầu tư mà nhà sáng lập này đề ra là “xây dựng khách sạn quy mô hạng trung nhưng chất lượng dịch vụ phải đạt hạng sang”. Dù có mặt ở bất kỳ quốc gia nào thì khách sạn của Four Seasons luôn có mức giá cao hơn 20% so với khách sạn đắt nhất trong vùng. Thế nhưng, khách hàng vẫn đến và nhiều lần quay trở lại với Four Seasons, chứng tỏ uy tín, đẳng cấp của thương hiệu này được khách hàng hài lòng đến mức nào. Ngày nay, cái tên Four Seasons là bảo chứng cho một khách sạn có nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng đặc biệt, chất lượng dịch vụ hoàn hảo.

Ảnh nguồn Internet

“Ứng xử với người khác theo cách mà bạn muốn người đó đối xử với mình”

Isadore cho rằng, thành công trong kinh doanh đến từ triết lý “ứng xử với người khác theo cách mà bạn muốn người đó đối xử với mình”. Không chỉ áp dụng với khách hàng, ông còn vận dụng điều này vào việc tuyển dụng nhân viên. Bởi thế tiêu chí tuyển dụng quan trọng nhất của Four Seasons là căn cứ vào thái độ ứng viên – “Kiến thức là cái có thể đào tạo được nhưng thái độ là vấn đề cố hữu”.

Tận dụng triệt để lợi thế kinh doanh

Hơn 5 thập kỷ qua, sức mạnh tổng thể nguồn nhân lực của Four seasons luôn được phát huy trong mọi kế hoạch kinh doanh của thương hiệu này. Mọi quy định chung về quản lý, giám sát doanh nghiệp luôn được áp dụng đối với tất cả mọi người, từ nhà quản lý cấp cao cho đến nhân viên cấp bậc nhỏ nhất. Điều này xuất phát từ định hướng “xây dựng mô hình quản lý khách sạn theo phương pháp nâng cao quyền quản lý cho mọi cá nhân” của nhà sáng lập Isadore Sharp.

Xem thêm: Câu chuyện “Nhân viên phục vụ – chiếc túi bẩn – cách hành xử của cô gái” và bài học về sự tha thứ

Ms.Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

Hành trình sự nghiệp của “ông Hoàng resort” phác họa nên InterContinental Đà Nẵng

Bill Bensley được tạp chí Time (Mỹ) gọi với biệt danh “ông vua của những khu nghỉ dưỡng dị biệt trên thế giới”. Có lẽ cũng chính bởi vì bút pháp dị biệt này mà kiến trúc sư Bill Bensley đã phác họa nên “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới” – InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Ảnh nguồn Internet

Cậu bé làm vườn ở quận Cam

Ngay từ nhỏ, Bill Bensley đã là một cậu bé vô cùng đam mê với việc làm vườn. Sinh ra và lớn lên trong một trang trại nhỏ ở quận Cam (California, Mỹ) với đầy đủ các loại rau củ, cây ăn trái, tổ ong, gà vịt… Bill được bố mẹ dạy cho cách chăm sóc, bài trí một khu vườn. Thậm chí, cậu bé còn đi chăm vườn cho nhà hàng xóm.

Lớn lên và theo học chuyên ngành kiến trúc đô thị, khi đã cầm trong tay tấm bằng cử nhân của trường Đại học danh tiếng Harvard, Bill vẫn chưa xác định được mình “sẽ-phải-làm-những-gì”. Methar Lek Bunnag – cậu bạn học người Thái Lan của Bill hỏi: “Cậu định làm gì?”. Bill chỉ trả lời: “Mình chưa biết, phượt châu Âu một chuyến rồi tính sau.” Trong khi Bill chưa tính được gì thì Bunnag được mời đến giảng dạy tại đại học NUS – Singapore. Bunnag sau này đã trở thành kiến trúc sư huyền thoại của người Thái và là người có ảnh hưởng lớn nhất đến sự nghiệp về sau của Bill Bensley.

Thế là Bill xách ba lô lên và một mình phượt châu Âu. Cậu tiêu hết số tiền tiết kiệm của mình và chỉ còn để dành đủ tiền để bay đến Malaysia. Đến đây, cậu lại bắt đầu một hành trình đi bụi khác. Bill vẽ chân dung để “kiếm cơm”. Rồi bằng cách nào đó, cậu cũng “lếch” được đến bậc thềm nhà Bunnag. Chính ở đây, Bill đã khởi đầu sự nghiệp trở thành một kiến trúc sư.

Sau vài năm làm thuê, Bill Bensley mở một công ty riêng vào năm 1989 ở Thái Lan và bắt đầu cuộc hành trình trở thành “người làm vườn” nổi tiếng nhất châu Á.

Sau hơn 10 năm làm việc tại châu Á, Bill đã thiết kế nên những khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất Thái Lan, Campuchia, Indonesia. Ở đỉnh cao của sự nghiệp, Bill Bensley là người có thể thoải mái “high-five” với nhà vua Malaysia, “lận lưng” những kiệt tác kiến trúc như Sheraton Grande, chuỗi Four Seassons, Marriott ở Thái Lan, Grand Hyatt ở Indonesia… Cũng chính tình yêu với khu vườn từ ngày còn bé, hơn 30 năm sau, ông đã dựng lên những khu resort có vườn cung cấp đủ rau sạch cho cả khách nghỉ đến nhân viên ở Shinta Mani Resort (Campuchia), Kittitian Hill Resort (St.Kitts & Nevis).

Ảnh nguồn Internet

Khởi đầu không thuận lợi ở Việt Nam

Trong hành trình trở thành một kiến trúc sư hàng đầu khu vực như thế, Bill đã có một khởi đầu không thuận lợi ở Việt Nam. Năm 2000, ông đặt bút vẽ nên khu resort Rusalka bên bờ vịnh Nha Trang. Thế nhưng, khi dự án đang triển khai xây dựng thì bất ngờ vào năm 2005, Chủ tịch HĐQT công ty RIT – Nguyễn Đức Chi bị bắt vị tội “lừa đảo chiếm đoạt tài sản”. Thế là tác phẩm đầu tiên của Bill tại Việt Nam bị thu hồi giấy phép, chấm dứt hoạt động.

Về sau, khi tòa không đủ chứng cứ để buộc tội ông Nguyễn Đức Chi, dự án resort Rusalka được trả lại thì dù sao khởi đầu của “ông Hoàng resort” tại Việt Nam cũng trở thành một điều đáng quên. Cũng chính vì thế mà khi lần đầu tiên chủ đầu tư Sun Group tìm đến, Bill đã “1-2-3” từ chối thẳng thừng. Bill nói ông đang rất bận với nhiều dự án khác và nếu họ cần ông có thể giới thiệu một kiến trúc sư giỏi, còn nếu muốn, có thể trở lại nói chuyện vào năm sau. Có một sự thật mà sau này Bill mới chia sẻ: “Tôi nói như thế để họ về, đỡ tốn thời gian…”.

Được Bill giới thiệu một kiến trúc sư khác, nhưng khi nghe trình bày ý tưởng, những nhà lãnh đạo của Sun Group vẫn chưa ưng ý. Thế là họ trở về và kiên nhẫn chờ đến sang năm quay lại gặp Bill. Và sau đó là cả một quá trình nài nỉ “ông Hoàng resort”. Chủ đầu tư đã phải nhờ đến những mối quan hệ quen biết tác động đến Bill, thuyết phục rằng chỉ có ông mới thiết kế được công trình này. Cuối cùng, Bill mới chịu xuống nước một chút: “Tôi sẽ sang Việt Nam để xem địa điểm xây dựng, nếu thấy có tiềm năng thì sẽ xem xét”.

Vài tháng sau, Bill bay sang Đà Nẵng để xem xét địa điểm xây dựng. Khi đang đi thuyền qua bãi Bắc, người ta thấy ông rất hào hứng và tỏ vẻ gật gù. Khi vào đến bờ, ông chẳng nói chẳng rằng, cởi quần áo, nhảy xuống biển và bơi một mạch đến trạm kiểm lâm.

Tìm hiểu thêm: Hành trình chiếm lĩnh thị trường khách sạn Việt Nam của “nữ tướng” BRG Group

“Tôi không cần tiền, tôi cần nhà đẹp”

Bằng lòng với địa điểm xây dựng, Bill chính thức nhận lời thiết kế công trình thứ hai tại Việt Nam. Nhưng với phương châm “Mai mun mai tum” (Theo tiếng Thái là không vui thì không làm) ông ra điều kiện và nói trước với chủ đầu tư: vẽ cái gì thì phải làm y hệt như vậy, không được bỏ dở vì tốn kém và những cái ông muốn làm sẽ rất đắt. Chủ đầu tư sau này cho biết: “Hồi đó, thấy ông đồng ý là chúng tôi mừng rồi, tiền nong mọi thứ tính sau.”

Trước khi bắt tay vào thiết kế, Bill dành cả một năm trời lang thang khắp mọi miền của Việt Nam: Hà Nội, Tây Bắc, Huế… để hòa mình, cảm nhận và thẩm thấu văn hóa – kiến trúc của người Việt. Khi bản vẽ được hình thành, Bill mời nguyên một đoàn từ lãnh đạo cho đến công nhân trực tiếp thi công dự án InterContinental Đà Nẵng sang tham quan resort trên đảo Koh Samui (Thái Lan). Resort này có đến 8.000 cây dừa nhưng trong quá trình thi công, Bill không cho phép bất cứ cây dừa nào bị ảnh hưởng, ông tìm mọi cách để giữ nguyên hiện trạng từng cây, thay đổi thiết kế nhà để cây được mọc xuyên qua sàn gỗ, phòng khách, mái nhà… Mỗi cây bị ảnh hưởng, ông phạt chủ dự án 1.000 USD. Để làm được điều đó, việc thi công phần móng của toàn bộ dự án resort trên đảo Koh Samui đều được công nhân làm trực tiếp bằng tay.

Ảnh nguồn Internet

Cũng chính vị quan điểm bảo tồn ấy mà để xây dựng được căn nhà mẫu đầu tiên ở InterContinental Đà Nẵng, Bill đã yêu cầu nhà thầu phải đập đi xây lại đến mười mấy lần. Xót ruột, chủ đầu tư dọa không trả tiền thiết kế cho ông. Bill chỉ đáp lại: “Tôi không cần tiền, tôi chỉ cần nhà đẹp.”

Bạn có thể đánh giá những cầu thang vòng uốn lượn ở InterContinental Đà Nẵng là những nét kiến trúc độc đáo nhưng thực ra đó là cách Bill thiết kế để “lách” không phải chặt bỏ cây cối. Để làm vừa lòng ông, những công ty xây dựng hàng đầu Việt Nam phải học lại cách làm gạch ốp tường với kích thước, hoa văn riêng biệt.

Và cuối cùng, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort cũng chính thức đi vào vận hành vào năm 2012 và liên tiếp được vinh danh là “Khu nghỉ dưỡng hàng đầu thế giới.”

Tìm thấy miền đất hứa thứ hai

Sau tuyệt tác ở Đà Nẵng, Bill nhận lời thiết kế công trình thứ 3 JW Marriott Emerald Bay Phú Quốc – công trình vừa được vinh doanh là “Khu nghỉ dưỡng mới tốt nhất châu Á”. Cách đây 5 – 6 năm, khi lần đầu tiên đến với Phú Quốc, chính thiên nhiên tươi đẹp của hòn đảo này đã làm ông mê mẩn. Không chỉ xây dựng khu nghỉ dưỡng thông thường, Bill đã thổi vào công trình này câu chuyện về một ngôi trường đại học giả tưởng hơn 100 năm tuổi.

Ông gọi đó là Đại học Lamarck – đặt theo tên của một nhà sinh vật học người Pháp. Khu nghỉ dưỡng hiện lên với 18 phân khoa: khoa kiến trúc là một nhà hàng lộng gió nằm trên bãi biển, khoa Hóa học là một quầy bar – nơi pha chế những ly Cocktail đúng điệu hay trung tâm spa, thể dục chính là khoa Giáo dục thể chất…

Không dừng lại ở đó, vị kiến trúc sư tài hoa còn dẫn du khách đến với thế giới của những kệ sách lớn, thời khóa biểu, bảng tên khoa, huy hiệu, cúp… hay cả những chiếc gương nhuộm màu thời gian. Bill gọi ngôi trường Đại học giả tưởng ấy là “Vui và thách thức”.

Sau một khởi đầu không mấy suôn sẻ ở Việt Nam nhưng giờ đây khu resort Rusalka ở Nha Trang cũng đang được xây dựng lại và sắp đi vào vận hành, rồi tiếp đến là InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, JW Marriott Emerald Bay Phú Quốc, sau Thái Lan, Bill Bensley đã tìm thấy miền đất hứa thứ 2 cho mình – Việt Nam – nơi ông có thể thỏa thích thể hiện bút pháp “dị biệt” của mình.

Nguyên tắc “Mai mun mai tum” (Không vui, không làm) đã luôn đồng hành suốt sự nghiệp thiết kế của Bill Bensley. Cũng chính vì thế mà dù có những chủ đầu tư siêu giàu nhưng buộc ông làm theo ý của họ thì Bill chỉ nói: “Thôi chào nhé, tôi về đây, sáng tạo kiểu đó thì chẳng còn gì thú vị.”

Xem thêm: Câu chuyện “Nhân viên phục vụ – chiếc túi bẩn – cách hành xử của cô gái” và bài học về sự tha thứ

Ms.Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

Bạn biết gì về “cha đẻ” chuỗi khách sạn lớn nhất thế giới Marriott International?

Tháng 11/2015, sau khi hoàn tất thương vụ mua lại Starwood với trị giá 12,2 tỷ USD, Tập đoàn kinh doanh khách sạn Marriott International (Mỹ) trở thành chuỗi khách sạn lớn nhất thế giới. Nhắc đến thành công của Marriott hôm nay không thể không nhắc đến cái tên John Willard Marriott – chân dung một nhà sáng lập khách sạn “kiên cường”.

John Willard Marriott – Ảnh nguồn Internet

Tự lập từ rất sớm

Cũng giống như nhiều doanh nhân đời đầu thế kỷ 20, John Willard Marriott sinh ra trong một gia đình có hoàn cảnh rất khó khăn và phải bươn chải, tự lập từ rất sớm để kiếm sống. Năm 8, Marriott bắt đầu theo cha đi chăn cừu. Đến năm 14 tuổi, cậu đã được giao nhiệm vụ dẫn dắt đàn cừu từ Utah đến các thành phố San Francisco, Omaha với khoảng cách khá xa.

Khi bước sang tuổi 19, Marriott quyết định rời nhà, lang thang khắp các thành phố để truyền giáo. Hai năm sau, khi trở về Utah, chứng kiến cảnh đói nghèo của gia đình, quê hương khi hầu hết những người chăn cừu đều bị phá sản, Marriott “bùng” lên một khát khao phải “thay đổi mọi thứ”.

Thế là chàng trai trẻ quyết định tiếp tục theo đuổi con đường học vấn, mặc dù trước đó cậu vẫn chưa tốt nghiệp trung học. Marriott xin vào học tại trường cao đẳng cộng đồng Weber State College. Hai năm sau, cậu chuyển sang học Đại học Utah. Để có tiền đóng học phí, Marriott đã đi bán đồ lót len.

Trong thời gian học đại học, với “máu” kinh doanh sẵn trong người, nhận thấy tiềm năng của chuỗi cửa hàng bia A&W, Marriott quyết định mua nhượng quyền thương hiệu này. Chỉ với 1.500 USD tiền tiết kiệm cộng với số tiền vay thêm 1.500 USD từ người quen, chàng sinh viên đã mở được một quán bia nhỏ ở thủ đô Washington vào năm 1927.

Quán bia của Marriott kinh doanh rất tốt vào mùa hè nhưng lại ế ẩm vào mùa đông. Nhận thấy tình hình đó, cậu đã xin phép thương hiệu A&W triển khai việc phục vụ thêm các món ăn. Và thế là cửa hàng Hot Shopee ra đời.

Ảnh nguồn Internet

Với sự nhạy bén cộng với những kiến thức học được, Marriott đã áp dụng nhiều chiến lược kinh doanh vô cùng hiệu quả: ưu tiên phục vụ các món ăn chất lượng với giá cả hợp lý, phát phiếu uống bia miễn phí… Vì thế mà việc kinh doanh vô cùng thuận lợi.

Không dừng lại ở đó, Marriott đã mua lại một lô đất bên cạnh cửa hàng Hot Shoppe và triển khai dịch vụ bán hàng “drive-in” – người lái xe không cần phải xuống xe, chỉ cần kéo cửa kính xe xuống, gọi và lấy đồ ăn ngay trên xe ô tô. Hình thức kinh doanh mới mẻ này đã đem lại cho Marriott không ít thành công.

Đến năm 1932, ông chủ Marriott đã sở hữu trong tay 7 cửa hàng phục vụ đồ ăn và thức uống với trị giá 1 triệu USD.

Tìm hiểu thêm: Hành trình chiếm lĩnh thị trường khách sạn Việt Nam của “nữ tướng” BRG Group

Vượt lên nghịch cảnh

Việc kinh doanh đang thuận lợi thì năm 1935, Marriott được chuẩn đoán là mắc bệnh ung thư ác tính và chỉ có thể sống được một thời gian ngắn. Nhiều người khi rơi vào hoàn cảnh này sẽ suy sụp, buông xuôi tất cả. Nhưng với Marriott, ông đã kiên cường chống chọi với bệnh tật, miệt mài đam mê theo đuổi sự nghiệp kinh doanh. Chính sự lạc quan, không buông xuôi đã giúp ông sống thêm được 1/2 thế kỷ nữa.

Năm 1937, nhận thấy nhu cầu mua đồ ăn lên máy bay hành khách, Marriott đã lóe lên ý tưởng bán đồ ăn sẵn cho các hãng hàng không. Chỉ một thời gian ngắn sau đó, cửa hàng Hot Shopee của ông trở thành nhà cung cấp thức ăn cho hơn 20 chuyến bay hàng ngày.

Kiên trì theo đuổi ngành dịch vụ ẩm thực, đến năm 1953, Marriott đã là chủ của của 56 nhà hàng, phục vụ cho hơn 30 triệu lượt khách mỗi năm. Năm 1957, Marriott mua lại một khách sạn ở gần sân bay Arlington và bắt đầu sự nghiệp kinh doanh khách sạn. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành dịch vụ cộng với việc đề cao phương châm “con người là bí quyết thành công”, ông đã khéo léo chèo lái thương hiệu khách sạn Marriott không ngừng phát triển, hiện diện ở mọi châu lục.

Ảnh nguồn Internet

Năm 1972, ông nhường vị trí CEO lại cho con trai cả, tuy nhiên ông cũng không cho phép bản thân mình được nghỉ ngơi. Marriott dành thời gian đến thăm các chi nhánh của tập đoàn ở những vùng xa xôi.

Năm 1985, Marriott qua đời vì bệnh tim. Thời điểm này, Marriott đã trở thành tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới khi sở hữu 1.400 nhà hàng, 143 khách sạn, resort hiện diện trên khắp các châu lục.

Ảnh nguồn Internet

Mặc dù đã đi xa nhưng lời răn của John Willard Marriott đã trở thành “tôn chỉ quản lý” của Tập đoàn này: “Hãy hết lòng với nhân viên của mình, và họ sẽ hết lòng với khách hàng của công ty”.

Xem thêm: Từ một kẻ tù tội trở thành nhà sáng lập chuỗi khách sạn, resort nổi tiếng

Ms.Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

Làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi cho Khách sạn – Nhà hàng?

“Làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi?” là thắc mắc chung của không ít các chuyên viên nhân sự tại các nhà hàng, khách sạn hiện nay. Tham khảo bài viết dưới đây của Nghề khách sạn để tự tìm ra bí quyết tuyển dụng cho riêng mình!

Bạn đã biết làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi cho Khách sạn – Nhà hàng? (Nguồn: Internet)

Thu ngân là một trong những vị trí công việc gần như không thể thiếu tại các khách sạn, nhà hàng hiện nay. Nhu cầu tuyển dụng thu ngân cũng vì thế mà tăng cao. Tuy nhiên, không ít nhà tuyển dụng gặp khó khăn trong quá trình tìm kiếm nhân viên thu ngân “được việc”. Dưới đây là 4 bí quyết giúp bạn tuyển dụng một nhân viên thu ngân giỏi được Nghề khách sạn tổng hợp và chia sẻ.

Thu ngân là ai?

Tại nhà hàng, khách sạn, nhân viên Thu ngân là người có nhiệm vụ thu-nhận tiền, thực hiện các nghiệp vụ thanh toán theo quy trình cho khách hàng khi họ mua (sử dụng) các sản phẩm hàng hóa, dịch vụ tại đó. Ngoài ra, Thu ngân cũng chịu trách nhiệm báo cáo doanh số cho Trưởng bộ phận vào cuối mỗi ca làm việc.

Hiểu được Nhân viên Thu ngân là ai trước khi đưa ra các tiêu chí tuyển dụng Thu ngân giỏi (Nguồn: Internet)

Tại sao nhà hàng, khách sạn cần phải tuyển dụng Thu ngân giỏi?

Trước khi đi tìm câu trả lời cho câu hỏi “Làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi cho khách sạn – nhà hàng?”, hãy xác định lý do vì sao cần phải tuyển dụng nhân viên thu ngân giỏi? Bởi:

Một nhân viên Thu ngân giỏi sẽ đảm bảo sự chính xác tuyệt đối trong nghiệp vụ thanh toán cho khách hàng; cũng như các báo cáo doanh số lập ra; tối ưu hóa lợi ích về chất lượng dịch vụ cũng như doanh thu-lợi nhuận cho doanh nghiệp
Nhân viên Thu ngân giỏi giúp bộ máy nhân sự trong nhà hàng, khách sạn hoạt động trơn tru, hiệu quả; hoàn thành xuất sắc công việc của cá nhân, đồng thời hỗ trợ những bộ phận khác hoàn thành tốt nhiệm vụ.

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm phỏng vấn thu ngân

Làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi?

Xây dựng quy trình tuyển dụng Thu ngân chi tiết và phù hợp

Một quy trình tuyển dụng Thu ngân chi tiết, cụ thể từng bước gồm lên kế hoạch tuyển dụng – thông báo tuyển dụng – thu nhận, nghiên cứu hồ sơ – phỏng vấn nhiều vòng – ra quyết định tuyển dụng – … giúp việc sàng lọc, tìm kiếm ứng viên được đảm bảo chính xác, tránh trường hợp bỏ sót những ứng viên tiềm năng.

Xây dựng quy trình tuyển dụng chi tiết và phù hợp giúp việc sàng lọc và tìm kiếm Thu ngân được chính xác, tránh bỏ sót ứng viên tiềm năng (Nguồn: Internet)

Có một bản mô tả công việc Thu ngân hoàn chỉnh

Bản mô tả công việc càng chi tiết, rõ ràng bao nhiêu thì mức độ tìm kiếm nhân viên Thu ngân sẽ chính xác và hiệu quả bấy nhiêu; ứng viên cũng dựa vào đó để hiểu rõ hơn công việc tương lai của mình nếu trúng tuyển. Một bản mô tả công việc Thu ngân chuẩn sẽ bao gồm: nhiệm vụ chính và nhiệm vụ cụ thể tại vị trí nhân viên Thu ngân; những yêu cầu về kỹ năng nghiệp vụ, phẩm chất, tố chất cần thiết hỗ trợ cho công việc.

Đưa ra những tình huống phỏng vấn Thu ngân thực tế

Tuyển dụng nhân viên phù hợp thông qua việc đưa ra những tình huống phỏng vấn thực tế là một trong những bí quyết phỏng vấn được ưa chuộng nhất hiện nay; giúp tìm kiếm những ứng viên có khả năng tiếp cận và xử lý vấn đề nhanh nhẹn, linh hoạt và hợp lý; từ đó đánh giá những tố chất, kỹ năng thiết yếu mà một nhân viên Thu ngân cần phải có như: phân biệt tiền thật-giả, kỹ năng giao tiếp hay phản xạ, giao tiếp với khách hàng,…

Một thu ngân giỏi ngoài kinh nghiệm làm việc, còn phải trang bị các kỹ năng cần thiết (Nguồn: Internet)

Đưa ra những chế độ đãi ngộ hấp dẫn nhưng hợp lý

Một trong những sai lầm phổ biến mà các nhà tuyển dụng mắc phải khi tìm kiếm Thu ngân là chỉ đưa ra những thông tin chung chung, mơ hồ và không quá chú trọng đến chế độ đãi ngộ vì cho rằng đây là vị trí công việc “phổ thông”; trong khi hầu hết mọi ứng viên đều quan tâm đặc biệt đến vấn đề này. Chỉ khi doanh nghiệp xây dựng một chế độ đãi ngộ chi tiết, phù hợp với từng vị trí, đồng thời công khai minh bạch trong quá trình tuyển dụng để ứng viên tiếp nhận và bước đầu deal lương nếu muốn. Ngoài ra, một chế độ đãi ngộ hấp dẫn cũng giúp giữ chân những nhân viên Thu ngân giỏi ở lại lâu hơn với doanh nghiệp.

Trên đây là 4 bí quyết tuyển dụng được Nghề khách sạn đánh giá cao trong việc giải đáp thắc mắc “Làm thế nào để tuyển dụng Thu ngân giỏi cho khách sạn – nhà hàng?” mà các nhân sự trong ngành gửi về cho website. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho quá trình tìm kiếm ứng viên phù hợp với những tiêu chí và yêu cầu mà các nhà hàng, khách sạn đề ra.

Xem thêm: Làm thu ngân có khó không? Điều kiện làm việc của một thu ngân

Ms. Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

8 Yếu tố để quyết định lựa chọn một nhân viên kinh doanh khách sạn giỏi

Sales hiệu quả là chìa khóa thành công trong việc nỗ lực của toàn bộ phận Sales (kinh doanh) trong khách sạn, nhưng quan trọng hơn hết là chọn đúng người phù hợp với công việc Sales. Hầu hết những khách sạn hiện nay phải đối mặt với vấn đề nghiêm trọng hơn là sự luân chuyển nhân sự. Nên biện pháp tốt nhất hiện nay mà những khách sạn đều áp dụng là thuê một cá nhân Sales tốt nhất và đào tạo lại một cách nhanh chóng, như thế khách sạn tránh mất thời gian trong công tác tuyển dụng và đào tạo.

Ảnh nguồn Internet

Mọi nỗ lực của khách sạn sẽ đưa ra để níu giữ một nhân viên Sales tốt và đem lại hiệu quả doanh thu cho khách sạn. Bởi vì việc tìm kiếm một nhân viên Sales khác thay thế sẽ tốn rất nhiều thời gian (thường từ 2-3 tháng), tốn chi phí đào tạo và tạo ra doanh thu khách sạn chỉ còn 60% so với nhân viên Sales cũ.

Để xây dựng một bộ phận Sales hiệu quả và thành công trong khách sạn, thì ban quản lý khách sạn cần đôn đốc khâu tuyển dụng bộ phận Sales với những đặc điểm yêu cầu cần có như bên dưới đây:

Kỹ năng giao tiếp tốt

Một nhân viên Sales thành công cần có kỹ năng giao tiếp tốt lẫn lời nói và văn viết. Điều này giúp nhân viên Sales trình bày rõ ràng những dịch vụ tiện nghi, phòng ốc của khách sạn đến với khách hàng, cũng như xây dựng nhanh mối hệ với khách hàng.

Sự chuyên nghiệp

Một cá nhân Sales chuyên nghiệp phải luôn tạo hình ảnh chuyên nghiệp thì như thế mới gây ấn tượng tới khách hàng. Luôn ăn mặc chỉnh tề, tạo nét chuyên nghiệp riêng biệt. Nhân viên Sales phải có những phẩm chất then chốt trong cách làm việc riêng cũng như làm việc nhóm, ví dụ như: năng lực làm việc, độ tin cậy, sự nhiệt tình và sự thông minh nhạy bén.

Kỹ năng phân tích tốt

Nhân viên Sales cần có khả năng phân tích SWOT ( điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và mối đe dọa) với những nguồn lực mà khách sạn đang có và chuyển đổi những sáng kiến để thu hút và đem lại lợi ích cho khách hàng tiềm năng. Nhân viên Sales cũng nên chủ động và tận dụng cơ hội để bán kèm những sản phẩm và dịch vụ khác trong khách sạn – đáp ứng những nhu cầu của khách hàng.

Ảnh nguồn Internet

Bài đọc thêm: Kỹ năng bán hàng cho nhân viên Sales trong khách sạn

Tính bền bỉ và hiệu quả

Nhân viên Sales là chuyên gia quản lý thời gian lịch làm việc. Họ sẽ không làm lãng phí một chút thời gian nào cho những việc làm không hiệu quả hoặc không rõ ràng. Nhân viên Sales sẽ xây dựng một hệ thống tiếp cận đúng đắn tới khách hàng tiềm năng của họ. Luôn thường xuyên theo dõi khách hàng tiềm năng và đáp ứng ngay những yêu cầu của khách nếu có.

Đồng cảm và tôn trọng người khác

Một nhân viên Sales giỏi phải có kỹ năng đồng cảm với khách hàng và hiểu rõ những nhu cầu của khách hàng. Thông qua đó nhân viên Sales sẽ có được đánh giá cao trong công việc và sự tôn trọng từ những đồng nghiệp trong công ty.

Động lực cho bản thân

Luôn có tinh thần tích cực, hướng tới mục tiêu rõ ràng, tổ chức tốt và tràn đầy tự tin là những yêu cầu cần có của nhân viên Sales. Nhân viên Sales là một người cởi mở và tìm kiếm các yếu tố để tăng cường động lực và khuyến khích cho bản thân hằng ngày.

Sự hiếu kỳ

Đây là một năng lực mà nhân viên Sales luôn nên có. Nhân viên Sales luôn hiếu kỳ về những hoạt động và sự kiện lớn nhỏ đã và đang tổ chức có liên quan đến ngành nghề du lịch khách sạn – có thể đem lại doanh thu cho khách sạn.

Biết cách sử dụng công cụ bán hàng và kỹ năng báo cáo

Nhân viên Sales cần có kỹ năng thành thạo trong phần mềm quản lý của khách sạn cũng như phần mềm bán hàng dành cho Sales. Đồng thời biết lập báo cáo bán hàng hay doanh thu cho từng khoảng thời gian.

Bài đọc thêm: Làm thế nào để trở thành nhân viên Sales giỏi trong khách sạn

Ms. Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

Sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân sự bạn cần biết

Bạn có biết quy trình tuyển dụng nhân sự trong các doanh nghiệp hiện nay gồm những bước nào và được thực hiện như thế nào? Nghề khách sạn xin chia sẻ sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân sự để các bạn tham khảo.

Ảnh nguồn Internet

► Sơ đồ quy trình tuyển dụng nhân sự:

Quy trình tuyển dụng nhân sự gồm 10 bước sau:

♦ Bước 1: Chuẩn bị tuyển dụng

Đây là giai đoạn đầu tiên trong quy trình tuyển dụng nhân sự. Muốn tuyển chọn được những ứng viên có chất lượng, phù hợp với vị trí công việc, nhà tuyển dụng cần phải chuẩn bị thật kỹ các công việc như:

Lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự: thành lập ban tuyển dụng, thời hạn, kinh phí…
Xem xét, tìm hiểu các quy định của nhà nước; văn bản của tổ chức, doanh nghiệp liên quan đến tuyển dụng.
Thiết lập các tiêu chuẩn tuyển chọn ứng viên…

♦ Thông báo tuyển dụng

Nhà tuyển dụng sẽ sử dụng các kênh khác nhau để thông báo tuyển dụng: website việc làm, quảng cáo trên báo – đài, trung tâm giới thiệu việc làm, treo banner… Nội dung thông báo tuyển dụng cần phải có đầy đủ những thông tin cơ bản về số lượng cần tuyển, mô tả công việc, yêu cầu công việc, hồ sơ.

♦ Bước 3: Thu nhận, nghiên cứu hồ sơ

Sau khi thông báo tuyển dụng, nhà tuyển dụng sẽ nhận được nhiều hồ sơ ứng viên gửi về, cả bản cứng và bản mềm. Tuy nhiên, nhiều ứng viên thường “nhắm mắt” gửi đại nên sẽ có những hồ sơ không phù hợp với yêu cầu tuyển dụng. Vì thế mà nhà tuyển dụng cần phải tiến hành chọn lọc những hồ sơ phù hợp để lên kế hoạch phỏng vấn.

♦ Bước 4: Phỏng vấn sơ bộ

Khi đã chọn được những hồ sơ ưng ý, nhà tuyển dụng sẽ tiến hành phỏng vấn sơ bộ qua điện thoại hoặc hẹn phỏng vấn trực tiếp. Bước phỏng vấn sơ bộ này giúp nhà tuyển dụng lọc lại hồ sơ 1 lần nữa, loại những những viên không đạt yêu cầu.

Bạn muốn xem thêm: Bí quyết chinh phục nhà tuyển dụng ứng viên nào cũng cần phải biết

♦ Bước 5: Kiểm tra, trắc nghiệm

Với bước này, nhà tuyển dụng sẽ đánh giá năng lực thực tế của ứng viên thông qua các bài kiểm tra chuyên môn, IQ, logic, test trình độ ngoại ngữ. Và qua đó, khoanh vùng những ứng viên tiềm năng nhất.

♦ Bước 6: Phỏng vấn lần 2

Ở vòng phỏng vấn này, nhà tuyển dụng sẽ xem xét và đánh giá ứng viên ở nhiều khía cạnh khác nhau, khai thác thêm các thông tin về tính cách, phẩm chất cá nhân có phù hợp với môi trường làm việc, vị trí công việc đó hay không. Bên cạnh đó, ứng viên cũng sẽ được hỏi những vấn đề thắc mắc và trao đổi về lương, thưởng, chế độ đãi ngộ.

♦ Bước 7: Xác minh, điều tra

Thông qua kênh liên lạc với người tham khảo (Sếp cũ, đồng nghiệp cũ, giáo viên…) của ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ tiến hành xác minh, kiểm chứng xem các thông tin ứng viên cung cấp có chính xác không và xem người tham khảo đánh giá như thế nào về ứng viên.

♦ Bước 8: Khám sức khỏe

Nhiều doanh nghiệp thường tổ chức khám sức khỏe ứng viên trước khi ra quyết định tuyển dụng. Vì nếu ứng viên có đáp ứng đủ các điều kiện về trình độ chuyên môn, nghiệp vụ nhưng sức khỏe không đảm bảo cũng khiến doanh nghiệp phải cân nhắc.

♦ Bước 9: Ra quyết định tuyển dụng

Sau khi xem xét, đánh giá một cách có hệ thống đầy đủ thông tin về ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ ra quyết định chọn những ứng viên đạt yêu cầu và thông báo trúng tuyển cho ứng viên được biết.

♦ Bước 10: Bố trí công việc

Khi ứng viên đến nhận việc, bộ phận hành chính – nhân sự sẽ thực hiện các thủ tục cần thiết để ký hợp đồng làm việc với nhân viên mới. Trưởng bộ phận quản lý nhân viên được tuyển dụng sẽ trực tiếp hoặc chỉ đạo hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.

Trên thực tế, không phải doanh nghiệp nào cũng tuân thủ theo đúng 10 bước trong quy trình tuyển dụng nhân sự như thế này. Tùy tình hình thực tế mà các doanh nghiệp sẽ thay đổi linh hoạt để phù hợp với yêu cầu của đơn vị mình.

Xem thêm: Nhà tuyển dụng muốn biết gì ở người tham khảo?

Ms.Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

5 yêu cầu thiết yếu để sở hữu một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp

Nhân viên phục vụ được xem như “bộ mặt” của nhà hàng có vai trò đặc biệt quan trọng ghi dấu ấn cho khách hàng. Vậy bạn có biết những yêu cầu thiết yếu để sở hữu một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp? Cùng Nghề khách sạn tìm hiểu điều này!

Ảnh nguồn Internet

1. Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh

Phải có sức khỏe tốt, đủ sức để hoàn thành công việc với điều kiện làm việc đi đứng, bưng bê kéo dài liên tục trong nhiều giờ liền
Khi phục vụ phải luôn đi thẳng, dáng thẳng, không khuyết tật, dị dạng
Thường xuyên chú ý về việc vệ sinh thân thể sạch sẽ, tác phong gọn gàng, chuyên nghiệp; không uống rượu, bia trước và trong ca làm việc; hạn chế ăn hành tỏi (vì có thể gây mùi); móng tay phải được vệ sinh sạch, cắt ngắn và không được sơn bất cứ màu gì

2. Yêu cầu về tư cách đạo đức

Phải là người tư cách đạo đức tốt: trung thực, vui vẻ, hòa đồng với mọi người xung quanh, đáng tin cậy, không tham lam, có uy tín, có lòng tự trọng, có tinh thần đoàn kết,…; hợp tác, hỗ trợ các nhân viên khác trong bộ phận và hoàn thành tốt các nhiệm vụ do cấp trên yêu cầu
Là người siêng năng, nhanh nhẹn, đúng giờ, có chí cầu tiến, có ý thức bảo quản tốt các trang thiết bị, dụng cụ của nhà hàng
Đối với khách: tôn trọng, vui vẻ, nhiệt tình, ân cần và chu đáo
Đối với cấp trên: tôn trọng, lịch sự, chấp hành mệnh lệnh và sự phân công công việc
Đối với đồng nghiệp: tương trợ, hợp tác, vui vẻ, hòa nhã trong công việc
Đối với nghề nghiệp: yêu nghề, tự hào về nghề nghiệp, không ngừng học tập, rèn luyện để nâng cao kiến thức, tay nghề
Đối với bản thân: luôn rèn luyện để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sáng suốt, có ý thức giữ gìn vệ sinh sạch sẽ

Ảnh nguồn Internet

3. Yêu cầu về chuyên môn nghiệp vụ

Phải qua đào tạo, có kinh nghiệm, chuyên môn nghiệp vụ liên quan; am hiểu các phương thức và quy trình phục vụ ăn uống
Phải có kiến thức về món ăn, đồ uống có trong thực đơn của nhà hàng và giá cả các món ăn, đồ uống đó
Phải thực hành thành thục các kĩ năng bưng bê, gắp rót, sắp xếp, trang trí bàn ăn, phòng ăn, nhà ăn
Biết đọc thực đơn để đặt bàn và chuẩn bị dụng cụ ăn uống cho khách, chuẩn bị dụng cụ phục vụ cho mình
Phải ân cần, chu đáo, lịch thiệp với khách, biết quan sát để nắm được ý muốn của khách nhằm phục vụ kịp thời, nhanh chóng
Trong phục vụ phải ăn nói nhẹ nhàng, lịch sự; diễn đạt dễ hiểu và phải biết ít nhất một ngoại ngữ

4. Yêu cầu về Trang phục

Phải được may đo vừa vặn với cơ thể, giặt ủi sạch sẽ, mặc đồng phục theo bộ phận, đồng bộ từ quần áo đến giày dép và phải đảm bảo theo đúng quy định của nhà hàng

5. Những việc không được làm

Không được ngồi chung, ăn uống chung với khách trong giờ làm việc
Nghiêm cấm việc tò mò nghe chuyện riêng của khách
Nghiêm cấm ăn kẹo cao su, hút thuốc, ngoái tai, mắt mũi, gãi đầu, khạc nhỗ,…trong ca làm việc
Nghiêm cấm cãi nhau, cười nói trong lúc làm việc, ảnh hưởng không tốt đến khách
Hạn chế tối đa việc sử dụng điện thoại trong ca làm việc, tuyệt đối không sử dụng trước mặt khách,…

Ảnh nguồn Internet

Một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp phải trang bị đầy đủ nghiệp vụ chuyên môn trong lĩnh vực phục vụ ăn uống, tuân thủ quy định chung, có óc quan sát tốt, khả năng phán đoán, làm việc linh hoạt, có cách giải quyết vấn đề thuyết phục, đặc biệt phải có sự đam mê, niềm yêu thích công việc phục vụ đang làm.

Ms. Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch

25 Th7

7 lỗi khi tuyển nhân viên nhà tuyển dụng cần tránh

Để tuyển được một nhân viên phù hợp là một công việc không hề dễ dàng đối với nhà tuyển dụng. Nhiều nhà tuyển dụng đã mắc phải những sai lầm trong quá trình tuyển dụng mà chính họ cũng không biết.

Tiềm hiểu không kỹ về ứng viên

Không có gì đảm bảo tất cả những thông tin mà ứng viên điền trong hồ sơ xin việc đều là sự thật. Do đó, mà nhà tuyển dụng cần liên hệ những người tham khảo trong CV xin việc của ứng viên để kiểm tra lại thông tin về ứng viên. Thao tác này giúp nhà tuyển dụng đánh giá được ứng viên một cách dễ dàng hơn.

Xem trọng bằng cấp

Trên thực tế, nhiều nhà tuyển dụng đánh giá ứng viên thông qua bằng cấp. Sẽ thật là sai lầm nếu nhà tuyển dụng so bằng cấp để chọn ứng viên. Môi trường đào tạo hoàn toàn khác với môi trường làm việc thực tế. Điều để nhà tuyển dụng quan tâm là ứng viên có thể làm được gì cho công ty, cho doanh nghiệp chứ không phải bằng xuất sắc hay bằng khá. Một người có bằng khá nhưng có nhiều kỹ năng phù hợp với công việc thì phải ưu tiên hơn một người bằng xuất sắc nhưng nhiều kỹ năng cần thiết lại không có. Nhà tuyển dụng nên dùng bài kiểm tra thực tế để thấy được trình độ của ứng viên.

Hình mẫu ứng viên lý tưởng

Nhiều nhà tuyển dụng thường tự tạo cho mình một hình mẫu ứng viên lý tưởng. Vì thích một “anh chàng trẻ tuổi năng động” nên thẳng thừng hẹn “có gì chúng tôi sẽ liên lạc lại sau” với những ai không phải là hình mẫu như thế. Kết quả có thể bỏ qua những ứng viên sáng giá chỉ vì một hình mẫu lý tưởng. Và có điều gì chắc chắn hình mẫu ấy phù hợp với vị trí công việc mà doanh nghiệp cần. Bất cứ ứng viên nào đáp ứng được những yêu cầu về năng lực, kỹ năng cần thiết đều phải được xem xét lựa chọn nghiêm túc bất kể giới tính, màu da, độ tuổi…

Tuyển để lấp chỗ trống

Mỗi nhân viên là một mắc xích quan trong trong chuỗi vận hành hoạt động của doanh nghiệp. Do đó, khi một nhân viên nghỉ việc, đôi khi sẽ làm cho quy trình ấy bị ngưng trệ. Nhưng không phải vì thế mà nhà tuyển dụng chọn đại để lấp chỗ trống ấy. Nhà tuyển dụng có thể đăng tin tuyển dụng 1 tháng mà chỉ có vài ứng viên nộp và trong số ấy vẫn chưa có ứng viên phù hợp nhưng vẫn chọn đại một người để “lấp chỗ trống”. Đây là quyết định sai lầm của nhà tuyển dụng. Một lần tuyển là một lần khó, nhà tuyển dụng nên đầu tư thời gian để chọn được ứng viên phù hợp. Chọn một ứng viên chưa phù hợp thì rất dễ bị công việc đào thải, khi ấy nhà tuyển dụng lại mất thời gian tuyển dụng lại.

Hứa liều

Nhà tuyển dụng đôi khi thấy được những ứng viên tiềm năng, ứng ý lại hứa liều, hứa suông để tạo ấn tượng tốt với ứng viên. Có thể là sẽ tăng lương sau 3 tháng làm việc, thăng chức sau 6 tháng,… Nhưng nếu sau này, nhà tuyển dụng không thực hiện được sẽ ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp. Những ứng viên tốt khi không được đãi ngộ như đã hứa họ có thể xin nghỉ việc bất cứ lúc nào. Lúc ấy chỉ có nhà tuyển dụng là chịu thiệt. Do đó mà khi tuyển dụng, nhà tuyển dụng chỉ nên đưa ra những lời hứa thực hiện được và không nên hứa liều đối với ứng viên.

Thiếu chuyên nghiệp khi phỏng vấn

Việc đặt những câu hỏi như thế nào để ứng viên bộc lộ được tính cách, sự hiểu biết, khả năng… là điều không phải nhà tuyển dụng nào cũng làm tốt. Hơn nữa những ứng viên giỏi cũng sẽ rút lui nếu nhận thấy phong cách phỏng vấn của doanh nghiệp thiếu sự chuyên nghiệp cần thiết. Nhà tuyển dụng nên khéo léo để buổi phỏng vấn trở thành một cuộc đối thoại giữa hai bên.

Chọn ứng viên thích chứ không chọn ứng viên phù hợp

Nhà tuyển dụng thường có tâm lý thiên vị khi thấy một ứng viên nào đó giống họ hoặc khiến họ cảm thấy thích. Tuy nhiên lợi ích của công ty, của doanh nghiệp phải được đưa lên hết. Nhà tuyển dụng không thể chọn một ứng viên có vẻ ngoài xinh xắn nhưng lại không có kỹ năng giao tiếp cho vị trí nhân viên lễ tân khách sạn. Nhà tuyển dụng nên “tỉnh táo” để chọn ứng viên phù hợp cho vị trí công việc đang cần chứ không phải là một ứng viên mình thích.

Ms.Smile

Nguồn: tổng hợp Nghề du lịch