%te%% - Trang 6 trên 8 - Trần Xuân Lộc Website

11 Th8

Food Cost là gì? Cách tính Food cost chi tiết cho người kinh doanh khách sạn

Với tư cách là Owner, GM, hay FBD bạn cần biết chính xác Food Cost để hoạch định và quản lý các outlet, nhà hàng đi theo định hướng chung của khách sạn. KenhOTA.com xin chia sẻ một số thông tin và công thức như sau:

Định nghĩa Food Cost

Food cost là giá các món ăn, đồ uống trong nhà hàng khách sạn. Food cost cao hay thấp là phụ thuộc vào cách tổng hợp chi phí, tính toán định mức và quy mô của nhà hàng – khách sạn đó, đảm bảo không quá cao so với đối thủ, cũng không quá thấp dẫn đến việc thua lỗ thất thoát.

Cách tính Food Cost

Tỷ lệ chi phí thực phẩm trung bình là 35% cho một nhà hàng ăn ngon và 25% cho một nhà hàng phục vụ nhanh. Làm thế nào để bạn tìm thấy số này?

Kiểm tra toàn bộ số hàng tồn kho đầu tuần theo các kê khai chi tiết theo dõi của Bếp, Thu Mua, Kho và phần mềm.
Tổng hợp giá trị chi tiết dù là nhỏ nhất cho từng loại hàng. Ví dụ bạn đã thanh toán bao nhiêu cho 1 gram tiêu.
Theo dõi mua hàng của bạn. Hãy theo dõi chi tiết và liệt kê bất kỳ phát sinh mua hàng nào trong tuần theo báo cáo số liệu của Thu Mua, Kho, Bếp và theo PO.
Kiểm kê lại một lần nữa số lượng hàng tồn kho vào đầu tuần tới (kết thúc chu trình 1 tuần). Thực hiện theo cùng một quy trình chính xác.
Cộng tổng doanh số bán thực phẩm mỗi ca.
Tính chi phí thực phẩm trong tuần theo công thức sau:

Tỷ lệ chi phí thực phẩm = (Tồn kho đầu kỳ + Mua hàng – tồn kho cuối kỳ (hoặc đầu kỳ mới) / Doanh Số Bán hàng thực phẩm.

Hãy xem ví dụ dưới đây:
Hàng tồn kho đầu tuần = $ 15.000
Mua hàng phát sinh trong tuần = $ 4.000
Hàng tồn kho đầu tuần tới = $ 16.000
Doanh thu thực phẩm đã bán được = $ 10.000
Tỷ lệ chi phí thực phẩm = (15.000 + 4.000 – 16.000) / 10.000 = 30%

Tính tổng chi phí cho mỗi món, hoặc chi phí thực phẩm theo công thức sau:

Tổng Chi phí thực phẩm cho mỗi mặt hàng = Chi phí thực phẩm của các thành phần x Số lượng bán hàng tuần

Tính tổng doanh số trên mỗi mặt hàng:

Tổng doanh số trên mỗi mặt hàng = Giá bán theo thực đơn x tổng số hàng bán hàng tuần

Tính chi phí thực phẩm lý tưởng:

Chi phí thực phẩm lý tưởng = Tổng chi phí cho mỗi mặt hàng ÷ Tổng doanh số trên mỗi mặt hàng

Trong ví dụ này:
Tổng chi phí = $ 2,500
Tổng doanh số = 10.000 đô la
Chi phí thực phẩm lý tưởng = 2.500 / 10.000 x 100%
Chi phí thực phẩm lý tưởng = 0,25 = 25%

Trong hai ví dụ này, chi phí thực phẩm lý tưởng là 25% và chi phí thực phẩm thực tế là 30% . Bây giờ chúng tôi biết rằng có thêm 5% lợi nhuận từ nhà hàng này, do lãng phí…mua hàng hoặc lý do khác. Từ đây cho phép chúng ta tính khấu hao, hoặc siết chặt hơn nữa chi phí để tăng lợi nhuận tổng cho toàn khách sạn.

Nguồn bài viết: Bryan Nguyen

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

Grand Opening là gì? Tìm hiểu quy trình tổ chức Grand Opening cho Nhà hàng – Khách sạn mới

Là nhân sự nhà hàng – khách sạn, bạn đã bao giờ nghe đến thuật ngữ “Grand Opening”? Bạn có biết Grand Opening là gì? Quy trình các bước tổ chức Grand Opening cho nhà hàng – khách sạn mới ra sao? Nếu chưa có nhiều thông tin, cùng tranxuanloc.com tìm hiểu điều này.

Grand
Opening là thuật ngữ chỉ một sự kiện quan trọng, đánh dấu sự hình thành của một
tổ chức, đơn vị hay doanh nghiệp, như nhà hàng, khách sạn. Vậy Grand Opening là gì?

Grand Opening là gì?

Grand
Opening được hiểu là lễ khai trương một cửa hàng, showroom, đại lý, cơ sở kinh
doanh mới đưa vào hoạt động.

Trong
ngành nhà hàng – khách sạn, Grand Opening cũng được hiểu tương tự, tức lễ khai
trương, là sự kiện đầu tiên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đánh dấu sự hình
thành của một nhà hàng, khách sạn mới – giúp định hình và phát triển thương hiệu
nhà hàng, khách sạn đó từ đây về sau với nhiều hoạt động kinh doanh liên quan
phục vụ nhu cầu khách hàng.

Grand Opening được thực hiện nhằm mục đích giới thiệu đến khách hàng về sự kiện nhà hàng – khách sạn chính thức đi vào hoạt động – tri ân những cổ đông (nếu có), đơn vị đối tác đang và sẽ hợp tác hình thành và phát triển nhà hàng – khách sạn. Tại lễ khai trương Grand Opening, nhà hàng – khách sạn sẽ mang đến rất nhiều chương trình hấp dẫn như văn nghệ, ăn uống, tặng quà, quay số trúng thưởng, tặng voucher…

Quy trình tổ chức Grand Opening cho
nhà hàng – khách sạn mới

Dưới đây là quy trình 7 bước chi tiết để tổ chức Grand Opening cho nhà hàng – khách sạn mới đảm bảo hiệu quả và thành công để bạn tham khảo:

#Chọn ngày

Mọi sự kiện cần được ấn định ngày giờ tổ chức cụ thể. Grand Opening cũng vậy. Việc lựa chọn thời gian phù hợp là công việc đầu tiên cần tiến hành cho kế hoạch Grand Opening chuẩn. Hãy xem xét kỹ lưỡng để chọn ra ngày – giờ phù hợp. Thông thường, việc chọn ngày sẽ dựa vào tuổi tác của người làm chủ, thời khắc tốt trong năm và một ngày đẹp trời (như cuối tuần chẳng hạn) nhằm đảm bảo mọi điều may mắn, thuận lợi và suôn sẻ nhất trong quá trình kinh doanh; đồng thời tạo điều kiện để nhiều người tham gia nhất có thể.

#Tìm chủ đề

Đừng
chỉ để tên nhà hàng, khách sạn đơn điệu và nhàm chán như “Lễ khai trương của
nhà hàng/ khách sạn ABC”. Hãy khéo léo tìm kiếm một chủ đề phù hợp dựa trên
concept của buổi lễ để gây ấn tượng, tạo dấu ấn với khách mời. Tên chủ đề cần
ngắn gọn, đơn giản, gần gũi nhưng vẫn nêu bật lên phong cách của nhà hàng,
khách sạn sẽ giúp để lại ấn tượng tốt trong tiềm thức những khách hàng tiềm
năng.

#Xác định chi phí cho khuyến mãi, tặng
quà

Có thể bạn chưa biết nhưng các chương trình khuyến mãi, tặng quà, giảm giá là một trong những yếu tố hấp dẫn nhất để khách mời mong chờ sự kiện Grand Opening của nhà hàng, khách sạn bạn. Do đó, đừng ngần ngại chi ngân sách cho những hoạt động này để thu hút sự quan tâm và “dùng thử” của khách hàng tiềm năng nhé. Tuy nhiên, để đảm bảo tính hiệu quả, bạn cần xác định chi phí cụ thể cần dùng để kiểm soát và có sự điều chỉnh phù hợp; tránh sử dụng quá đà gây tổn thất cho nguồn phí chung của doanh nghiệp.

#Lên kế hoạch chương trình

Bạn cần phải có chương trình buổi lễ cụ thể, rõ ràng nhất có thể từ timeline như thế nào, diễn ra trong bao lâu, khách mời sẽ là những ai, có tiết mục văn nghệ nào, do ai trình diễn, có chương trình khuyến mãi, tặng quà hay bốc thăm trúng thưởng không, khu trưng bày món ăn dùng thử ở đâu, được bày trí thế nào, không gian tổ chức buổi lễ setup ra sao… Hãy họp lại và lên kế hoạch chương trình từ trước ngày diễn ra ít nhất 2-3 tháng để có thể phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận hay cá nhân, đồng thời kịp thời sửa chữa nếu phát hiện sai sót hay có sự cố phát sinh…

#Có chiến lược marketing phù hợp

Quảng cáo qua báo, tạp chí địa phương, phát tờ rơi về sự kiện khai trương nhà hàng, khách sạn cùng những dịch vụ, chương trình khuyến mãi/ giảm giá hấp dẫn chắc chắn sẽ gây ấn tượng đến một lượng lớn người tiếp cận, những người có thể sẽ là khách hàng tiềm năng và trung thành của nhà hàng, khách sạn trong tương lai.

Một cách hữu hiệu nữa ở thời đại công nghệ 4.0 là quảng cáo trên các website chuyên ngành, trang mạng xã hội, fanpage có lượng người theo dõi lớn – liên hệ đặt banner, bài PR quảng cáo, SEO từ khóa trên Google… là những cách hay giúp thông tin về sự kiện Grand Opening của nhà hàng, khách sạn bạn tiếp cận và tương tác với đa dạng các tầng lớp, nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng trên thế giới.

#Tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân
viên chuyên nghiệp

Đội ngũ nhân viên sẽ là người đầu tiên và xuyên suốt tiếp xúc và phục vụ khách hàng. Mỗi nhân viên là hình ảnh đại diện cho chất lượng dịch vụ và thương hiệu nhà hàng, khách sạn. Do đó, phải đảm bảo rằng tất cả nhân viên đều đã được training chuẩn tiêu chuẩn dịch vụ, từ tác phong làm việc lẫn thái độ phục vụ, mang lại cho khách hàng sự hài lòng cao nhất về chất lượng dịch vụ.

#Grand re-Opening cho nhà hàng,
khách sạn

Sau một khoảng thời gian hoạt động kinh doanh, nhà hàng, khách sạn có thể có một vài sự thay đổi trong thiết kế không gian, lắp đặt trang thiết bị mới hay nâng cấp cơ sở vật chất hạ tầng… lúc này, bạn cần Grand re-Opening cho nhà hàng, khách sạn. Điều này cho thấy thương hiệu nhà hàng, khách sạn của bạn đã, đang và sẽ luôn nỗ lực cải tiến và phát triển cùng với sự phát triển chung của xã hội; không ngừng làm mới để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Để Grand re-Opening hiệu quả, hãy thực hiện tuần tự các bước như quy trình tổ chức Grand Opening.

Với những chia sẻ trên đây của tranxuanloc.com, hy vọng đã giúp bạn hiểu được Grand Opening là gì, cũng như quy trình tổ chức Grand Opening cho nhà hàng, khách sạn mới ra sao; từ đó, tham khảo và áp dụng thực hiện vào thực tế để đạt hiệu quả cao hơn.

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

8 kênh OTA bán phòng khách sạn hiệu quả nhất tại Việt Nam cập nhật

8 kênh OTA bán phòng khách sạn hiệu quả nhất tại Việt Nam cập nhật mà chúng tôi gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn hiểu và tham gia kênh bán phòng OTA đầy tiềm năng. Trong các seri trước về OTA chúng tôi đã giới thiệu 5 cách bán phòng khách sạn trên mạng internet dễ dàng trong đó có cách bán phòng trên các kênh OTA.

Những kênh thông tin về OTA bán phòng khách sạn hiệu quả nhất

Những kênh thông tin về OTA được tranxuanloc.com liệt kê dưới đây được đánh giá là kênh bán phòng khách sạn hiệu quả nhất hiện nay:

#Booking

là một trong những trang thương mại điện tử du lịch lớn nhất thế giới, sở hữu hơn 15.000 nhân viên với 204 văn phòng đại diện tại hơn 70 quốc gia trên thế giới. Đây cũng là một trong những kênh thông tin về OTA được sử dụng nhiều nhất hiện nay – kết nối du khách với hơn 1,5 triệu điểm lưu trú từ khách sạn, resort hạng sang đến homestay, hostel, nhà nghỉ bình dân… và hơn 1,5 triệu đêm phòng được đặt mỗi ngày – hỗ trợ 43 thứ tiếng khác nhau – giao diện web thiết kế đơn giản, thân thiện, dễ thao tác – đặc biệt, khách không phải đặt cọc hay thanh toán trước để đặt phòng, các dịch vụ khách hàng trên Booking là hoàn toàn miễn phí, khách có thể hủy phòng đặt ngay sát ngày lưu trú mà không bù chi phí… là những ưu điểm vô cùng lớn khiến số lượng lớn khách hàng tin tưởng và ưa chuộng sử dụng Booking để đặt phòng, dẫn đến các khách sạn cũng lựa chọn kênh thông tin về OTA này để hợp tác bán phòng.

Xem thêm: Đánh giá kênh Booking.com và app

#Agoda

Agoda hiện là trang web bán phòng nổi tiếng, được hơn 1 triệu khách sạn trong nước và thế giới hợp tác đăng bán phòng, nhất là thị trường châu Á như Singapore, Thái Lan, Malaysia, Nhật Bản, Hồng Kông… Website hiện hỗ trợ 38 phiên bản ngôn ngữ khác nhau, có hơn 2.000 chuyên gia du lịch đại diện cho hơn 20 quốc gia phụ trách nghiên cứu thị trường và duy trì mối quan hệ chặt chẽ với các đối tác là khách sạn trên toàn cầu để tạo ra những chương trình khuyến mại, ưu đãi đặc biệt để thu hút khách đặt phòng.

Xem thêm: Đánh giá kênh Agoda và app

#Hotels.com | Expedia

Hotels là một trong những kênh thông tin về OTA bán phòng khách sạn uy tín nhất hiện nay là một nhánh con của Expedia, là địa chỉ tin cậy của số lượng lớn khách hàng tham khảo và đặt phòng. Điểm cuốn hút của website này là cung cấp các thông tin qua hệ thống trang web bản địa, có trung tâm dịch vụ khách hàng qua điện thoại hỗ trợ 24/7. Hotels hiện hợp tác với hàng trăm ngàn khách sạn, mang đến cho du khách đa dạng sự lựa chọn về loại phòng, loại khách sạn và dịch vụ; bởi tại đây, khách hàng có thể so sánh giá cả, mức độ tiện nghi, loại hình dịch vụ, lượng phòng giữa các khách sạn với nhau để có sự lựa chọn phù hợp nhất.

Expedia thuộc sở hữu của Công ty du lịch trực tuyến hàng đầu thế giới Expedia Inc, là một trong những kênh thông tin về OTA uy tín và có tốc độ phát triển nhanh nhất tại thị trường châu Á đầy tiềm năng – hiện có khoảng 25 triệu người dùng mỗi tháng. Ưu điểm lớn của website là cung cấp đầy đủ thông tin, đưa ra nhiều sự lựa chọn cho khách hàng như đặt phòng, đặt tour, thuê phương tiện di chuyển và nhiều dịch vụ du lịch khác; đáp ứng mọi nhu cầu và khả năng tài chính của khách hàng với giá cả cạnh tranh nhất.

Xem thêm: Đánh giá kênh Expedia và app | Danh sách các thương hiệu thuộc sở hữu của Expedia Group

Otavn Ota Viet Nam Txl 1920x1080 Dao Tao Online He Thong Ket Noi (1) — Otavn Ota Viet Nam Txl 1920×1080 Dao Tao Online He Thong Ket Noi (1)

#Traveloka

Traveloka là nền tảng đặt vé máy bay và đặt phòng khách sạn hàng đầu trong khu vực Đông Nam Á, cho phép người dùng trải nghiệm tối đa các tiện ích như so sánh, đối chiếu, đặt vé máy bay, đặt phòng khách sạn và thanh toán an toàn trên cùng một giao diện; đặc biệt, kênh thông tin về OTA này mang đến nhiều chính sách giảm giá nên được rất nhiều người tin dùng, cả khách sạn cho thuê phòng và khách thuê phòng. Website hiện phục vụ trên 200.000 chặng bay và 100.000 cơ sở lưu trú gồm khách sạn, căn hộ, nhà nghỉ, homestay, biệt thự và khu nghỉ dưỡng ở khu vực châu Á Thái Bình Dương

Xem thêm: Đánh giá kênh Traveloka và app

#trip.com (Ctrip)

Ctrip là hệ thống đặt phòng khách sạn trực tuyến, kênh thông tin về OTA chủ yếu đối tượng khách là khách Trung Quốc, Hồng Kong, Đài Loan, Hàn Quốc, và Việt Nam.

Xem thêm: Đánh giá kênh Trip.com sở hữu bởi Ctrip

#Vntrip

Vntrip cũng là kênh thông tin về OTA nội đang dần tạo được uy tín trong lĩnh vực du lịch tại Việt Nam, được xây dựng và phát triển thành cổng thông tin trực tuyến lớn nhất và hiện đại nhất, chú trọng vào mảng khách sạn.

Xem thêm: Đánh giá kênh Vntrip và app

#Airbnb

Airbnb là một trong những kênh thông tin về OTA được các chủ khách sạn lựa chọn bán phòng nhiều nhất hiện nay bởi tính kết nối du khách cao, phần trăm hoa hồng thấp, được hỗ trợ tận tình; đặc biệt có chính sách bảo vệ quyền lợi cho cả chủ có phòng và khách thuê phòng. Tuy chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam từ vài năm trở lại đây với chỉ khoảng 1.000 phòng được cho thuê nhưng số lượng này đã tăng gấp 6,5 lần chỉ sau chưa đầy 2 năm sau đó. Đến nay, Airbnb đã có mặt tại gần 200 quốc gia với tổng cộng hơn 200 triệu người dùng.

Xem thêm: Đánh giá kênh Airbnb và app

#TripAdvisor

TripAdvisor hiện là trang web hàng đầu của ngành du lịch, cũng là kênh thông tin về OTA bán phòng lớn nhất thế giới, là “cuốn cẩm nang phòng ốc du lịch cho hàng triệu du khách” – website luôn là địa điểm tìm kiếm, tham khảo và lựa chọn phòng khách sạn uy tín của không chỉ du khách mà còn là nơi đăng ký bán phòng của hầu hết khách sạn hiện nay. TripAdvisor có tầm ảnh hưởng đáng kể đến quyết định lựa chọn nơi lưu trú của du khách. Website hiện có hơn 390 triệu lượt khách truy cập trung bình mỗi tháng – hơn 150 triệu đánh giá và ý kiến của du khách về chất lượng phòng, cơ sở vật chất của khách sạn, thái độ phục vụ của nhân viên – hệ thống thông tin của hơn 7 triệu địa điểm lưu trú, hãng hàng không, nhà hàng và các điểm tham quan nổi tiếng – hỗ trợ 50 ngôn ngữ khác nhau – so sánh giá phòng của hơn 200 website đặt phòng trực tuyến…

Khi mở mới các kênh OTA bạn sẽ tiếp cận khách hàng nhanh chóng hơn, thuận lợi hơn, rộng khắp trên toàn thế giới. Nếu bạn tìm hiểu thêm các kênh OTA có thể đồng bộ dữ liệu với Channel Manager và rất nhiều các hệ thống khác như hệ thống quản trị khách sạn PMS, booking engine trên website, các công cụ meta search, google search…

Otavn Ota Viet Nam Txl 1920x1080 Dao Tao Online He Thong Ket Noi — Hệ thống kết nối với các kênh OTA như Channel Manager, Hotel Website, PMS, Meta search…

Hy vọng với những thông tin được tranxuanloc.com chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn OTA là gì, cũng như những kênh thông tin về OTA bán phòng khách sạn hiệu quả nhất hiện nay tại Việt Nam; từ đó, tham khảo và lựa chọn hợp tác với 1 hoặc một số kênh thông tin về OTA uy tín để tăng lượng phòng bán, tăng doanh thu và lợi nhuận.

Xem thêm: Seri hướng dẫn SALES OTA

Nếu bạn cảm thấy khó khăn hãy liên hệ với chúng tôi để tham gia khóa đào tạo thực tế sales OTA 1-1 hoặc thuê vận hành OTA trả theo thực tế doanh thu nhận được qua Gói dịch vụ quản trị các kênh OTA nhé! Với kinh nghiệm thực tế chúng tôi có được sẽ giúp bạn đi đúng đường, đi nhanh hơn, tốt hơn so với các đối thủ cạnh tranh.

Bạn có thể tham khảo các bài viết dưới đây để có những thông tin bổ ích:

Trần Xuân Lộc Blog cung cấp những thông tin du lịch hữu ích, bạn có thể đặt dịch vụ du lịch trực tuyến ngay tại blog của chúng tôi từ các đối tác lớn cung cấp dịch vụ du lịch hàng đầu Việt Nam và thế giới. Nếu cần tư vấn bạn có thể để lại thông tin chúng tôi sẽ liên hệ hỗ trợ. Chúc bạn có những chuyến đi thú vị!

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

6 loại thông tin mà các khách sạn cần thu thập từ khách hàng

Tiếp nối 1001 bài viết chia sẻ kiến thức thực tế khách sạn, hôm nay tôi chia sẻ bài viết “6 loại thông tin cần thu thập từ khách”. Đây là 6 loại thông tin mà khách sạn cần thu thập để từ đó có thể phục vụ sâu sát nhu cầu của khách hàng bao gồm:

Đăng review lên website khách sạn

Trong bài “5 yếu tố ảnh hưởng đến booking online của khách hàng qua các kênh thông tin về OTA” , tôi đã chia sẻ yếu tố review quan trọng thế nào và ảnh hưởng ra sao đối với quyết định chọn khách sạn của khách hàng. Với tác dụng tăng cường sự tin tưởng và tiết kiệm thời gian cho khách hàng không phải vào Tripadvisor để xem đánh giá khách sạn, việc đăng review lên website khách sạn sẽ khiến khách hàng yên tâm khi đặt phòng trực tiếp trên website khách sạn. Ngoài ra, việc này sẽ khiến ban quản lý khách sạn luôn phải cố gắng để chỉ số đánh giá cao vì chỉ số này nằm ngay trên website, là bộ mặt của khách sạn.

Xây dựng chương trình khách hàng trung thành:

Cố gắng lấy được email của khách khi check-in. Sau đó, nếu khách sạn có chương trình khuyến mại hoặc ưu đãi có thể gửi thư trực tiếp đến khách hàng. Xây dựng chương trình cho các khách trung thành quay lại, ví dụ như ở tổng cộng 10 đêm được miễn phí 1 đêm.

Xây dựng nội dung thú vị cho website

Ngoài chức năng giới thiệu khách sạn, đặt phòng, website khách sạn có thể cung cấp thông tin như lễ hội, hoạt động du lịch, các quán ăn ngon, các thông tin văn hóa, … để duy trì sự tương tác với khách hàng, đồng thời lồng ghép các gói sản phẩm, các chương trình ưu đãi vào các hoạt động này. Ví dụ: gói sản phẩm Tết (phòng ngủ + nhà hàng) nhân dịp Lễ hội Tết, Giao Thừa

Tạo các gói sản phẩm

Khách hàng sẽ thấy có lợi hơn khi đặt theo gói sản phẩm hơn là đặt phòng trên các kênh thông tin về OTA. Ví dụ: gói phòng ngủ + miễn phí xe đưa đón sân bay; gói phòng ngủ 3 đêm tặng 1 đêm

Xây dựng website tương thích trên điện thoại di động:

Theo thống kê của Google 2014 thì chỉ có 29% khách du lịch và 24% khách thương nhân đặt phòng trên các website không tương thích với di động. Số còn lại họ sẽ đặt qua ứng dụng di động của OTA hoặc trên website của khách sạn đối thủ.

Trả lời các review của khách hàng:

57% khách hàng nói rằng họ sẽ đặt khách sạn trả lời review thay vì đặt khách sạn không trả lời. Vì vậy việc trả lời review sẽ khiến khách hàng chú ý và có thiện cảm với khách sạn, và đó là cơ sở tăng khả năng khách hàng sẽ chọn đặt phòng tại khách sạn. Các bạn có thể xem bài viết “Tuyệt chiêu trả lời 3 kiểu review thường thấy của khách hàng trên mạng”

Nguồn: Fanpage RethuRe

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

Công thức quản lý doanh thu và dự báo chiến lược cho khách sạn

Sáng ra dậy sớm ngồi đọc lại vài trang sách đã học, chợt nhớ lại 1 số công thức cho Sales Manager cùng các GM, để quản lý doanh thu và có dự báo chiến lược cho khách sạn mình đang quản lý, hôm nay chia sẻ kiến thức này cùng cả nhà nhé:

1. Tổng lợi nhuận hoạt động trên mỗi phòng có sẵn (GOPPAR)

Công thức GOPPAR: Tổng lợi nhuận hoạt động (Gross Operating Profit (GOP)) / Số phòng có sẵn (Number of Available Rooms)
GOPPAR = GOP (gross operating profit) / (per) Availabe Rooms

2. Doanh thu thuần trên mỗi phòng có sẵn (NREVPAR)

Công thức NREVPAR: (Doanh thu phòng (Room Revenue) – Chi phí phân phối (Distribution Costs)) / Số phòng có sẵn (Number of Available Rooms)

REVPAR = (Rooms) Revenue / (per) Available Rooms, or, ADR (average daily rate) x Occupancy % (shortcut…)

Doanh thu trên mỗi phòng có sẵn (REVPAR), mang lại một sự khác biệt quan trọng. NREVPAR bao gồm doanh thu ròng trong các tính toán của nó, vì vậy khi sử dụng, bạn sẽ có được cái nhìn sâu sắc về chi phí phân phối, phí giao dịch và hoa hồng đại lý du lịch. Từ đó bạn có thể định hướng hợp tác và có chiến lược phân phối thị trường đối với từng nhóm khách hàng mà khách sạn đang có sẵn và định hướng mở rộng thị trường mới.

[elementor-template id=”192466″]

3. Tổng doanh thu trên mỗi phòng có sẵn (TREVPAR)

Công thức TREVPAR: Tổng dooanh thu (Total revenue)/Tổng số phòng sẵn có (Total Available rooms)

Lưu ý: Tổng doanh thu (Total revenue) = Lưu trú (accommodation) + Ăn sáng (breakfast) + Spa + Bar + Mini Bar + bất kỳ một khoản doanh thu phụ nào khác.

TRevPAR, or total revenue per available room, is a performance metric in the hotel industry. TRevPAR is calculated by dividing the total net revenues of a property by the total available rooms.[1]

TREVPAR cung cấp cho bạn sự khác biệt quan trọng đối với REVPAR hoặc NREVPAR. Nó bao gồm tất cả doanh thu được tạo ra bởi từng phòng trong tất cả các nguồn thu của khách sạn. Bao gồm thực phẩm và đồ uống, giải trí, các sự kiện và bất kỳ khoản chi tiêu nào của khách. Điều đó sẽ cho bạn biết rõ bạn cần quản lý cost như thế nào, ở bộ phận nào, và sẽ tiết kiệm được tối đa chi phí.

NREV = Rooms Revenue -/- Distribution Cost, Transaction Fee & Travel Agency Commissions

NREVPAR = Net Room Revenue / Available Rooms

Nguồn: FB Bryan Nguyen

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

Tiêu chuẩn về xếp hạng sao trong khách sạn

Có khi nào các bạn tự hỏi tại sao khách sạn A này được gọi là khách sạn 5 sao, khách sạn B kia thì 4 sao, còn khách sạn C thì 3 sao; hoặc khách sạn B nhìn cũng hoành tráng như khách sạn A mà sao cái thì 5 sao, cái thì 4 sao, không biết khác nhau thế nào? Câu trả lời nằm ở bộ tiêu chuẩn quốc gia về xếp hạng khách sạn của Tổng cục du lịch Việt Nam, các bạn có thể click vào đây để xem https://bit.ly/2R0fWox . Để đạt được 1 hạng sao nhất định, 1 khách sạn phải đạt được đủ số tiêu chí được qui định cho hạng sao đó trải dài 5 hạng mục gồm:

Vị trí, kiến trúc
Trang thiết bị tiện nghi
Dịch vụ và chất lượng phục vụ
Người quản lý và nhân viên phục vụ
Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy

Tiêu chí sẽ gồm 2 loại là tiêu chí bắt buộc và tiêu chí khuyến khích. Khách sạn phải thực hiện 100% các tiêu chí bắt buộc, và thực hiện 1 tỷ lệ nhất định tiêu chí khuyến khích. Vd: đối với 5 sao, tiêu chí bắt buộc là phải có bể bơi cho trẻ em, trông giữ trẻ, dịch vụ phục vụ người khuyết tật, … Còn tiêu chí khuyến khích (nghĩa là có thì tốt, được cộng điểm đánh giá, còn không có cũng không sao) như Dịch vụ dịch thuật, thư viện, nước uống được trực tiếp từ vòi, …

Tổng điểm để đạt được hạng sao như sau:

Hạng 1 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 98 tiêu chí) và đạt 75 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 35/47 điểm) đối với khách sạn hạng 1 sao.
Hạng 2 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 138 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 40/50 điểm) đối với khách sạn hạng 2 sao.
Hạng 3 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 197 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 51/64 điểm) đối với khách sạn hạng 3 sao.
Hạng 4 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 257 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 62/77 điểm) đối với khách sạn hạng 4 sao.
Hạng 5 sao: đạt 100 % tiêu chí phải đạt (tức là đạt 296 tiêu chí) và đạt 80 % các tiêu chí trong tổng số các tiêu chí khuyến khích (tức là đạt 57/71 điểm) đối với khách sạn hạng 5 sao.

Hiện nay theo Luật Du lịch số 09/2017/QH14 thì khách sạn không bị bắt buộc phải đăng ký với Tổng cục du lịch (đối với 4 và 5 sao) hoặc Sở du lịch (1-3 sao) để xếp hạng sao nữa, tuy nhiên luật này lại qui định khách sạn chỉ được sử dụng từ “sao” hoặc hình ảnh ngôi sao để quảng cáo về hạng sao của khách sạn sau khi được cơ quan Nhà nước có thẩm quyền công nhận. Do đó, phần lớn khách sạn chất lượng 5 sao đều đăng ký với Tổng cục du lịch vì nếu không thì làm sao khách sạn quảng cáo khách sạn mình là 5 sao được khi không được dùng chữ “sao“. Ngoài ra, theo “Nghị định 89/2016 quy định điều kiện đối với hoạt động đại lý đổi ngoại tệ, hoạt động cung ứng dịch vụ nhận và chi, trả ngoại tệ của tổ chức kinh tế“, chỉ cơ sở lưu trú du lịch đã được cơ quan quản lý nhà nước về du lịch xếp hạng từ 3 sao trở lên mới được hoạt động đại lý đổi ngoại tệ; mà khách sạn có nhiều khách nước ngoài phải đổi tiền cho khách là điều tất nhiên. Ngoài ra, theo “Nghị định 86/2013/NĐ-CP kinh doanh trò chơi điện tử có thưởng cho người nước ngoài“, 1 trong những điều kiện để khách sạn được phép mở casino (trò chơi điện tử có thưởng) là chứng nhận 5 sao. Do đó mặc dù không bắt buộc nhưng khách sạn vẫn phải đăng ký hạng 5 sao để được phép thực hiện các hoạt động trên.

Sau khi đăng ký và Tổng cục du lịch thẩm định khách sạn đã đạt đủ các tiêu chí nêu trên, Tổng cục sẽ ra quyết định công nhận hạng 5 sao, và cấp cho khách sạn 1 bảng đồng, thường khách sạn sẽ gắn bảng đồng này tại cửa chính của khách sạn.

Để xem thêm kiến thức thực tế khác về khách sạn các bạn có thể xem thêm TẠI ĐÂY

Nguồn tham khảo: Fanpage RethuRe

WEBSITE OTA VIỆT NAM

11 Th8

12 website tìm kiếm và đặt phòng khách sạn trực tuyến giá rẻ khách lưu trú cần biết

Những website được tranxuanloc.com gợi ý dưới đây được cho là các website tìm kiếm và đặt phòng khách sạn trực tuyến giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo độ uy tín mà mọi du khách nên cân nhắc tham khảo và lựa chọn book phòng – đảm bảo kết quả đặt phòng như ý, chất lượng dịch vụ chuẩn sao với mức phí cạnh tranh tương xứng…

Thế nào là một website tìm kiếm và
đặt phòng khách sạn trực tuyến giá rẻ?

Một
website được cho là nơi khách thuê tìm kiếm và đặt phòng khách sạn trực tuyến
giá rẻ cần thỏa mãn các tiêu chí sau:

–
Cung cấp đa dạng các loại phòng, dạng phòng với Giá cạnh tranh, tức phù hợp với
chất lượng phòng, dịch vụ phòng, tiêu chuẩn sao, khu vực kinh doanh…

–
Thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng voucher cho khách
thuê nhân dịp đặc biệt hay khách thuê đầu tiên, khách thuê trung thành…

– Có chính sách đặt – hoàn – hủy phòng đơn giản, rõ ràng, nhiều ưu đãi, đảm bảo khách thuê chỉ bỏ ra một khoản phí rất nhỏ cho các thao tác cơ bản trên website, thậm chí là miễn phí nếu được

–
…

Các website tìm kiếm và đặt phòng
khách sạn trực tuyến giá rẻ

#Airbnb

Tuy là kênh thông tin về OTA bán phòng sinh sau đẻ muộn tại Việt Nam nhưng phải công nhận một điều rằng Airbnb đang là một trong những website bán phòng khách sạn, homestay uy tín và được ưa chuộng nhất Việt Nam. Hầu hết khách thuê phòng/ căn hộ giá rẻ đều lựa chọn Airbnb để đặt phòng. Bởi:

– Airbnb bán phòng với giá rẻ hơn, đôi khi rẻ hơn đến ½ so với thuê khách sạn trong cùng khu vực; thậm chí, nếu chọn khéo, bạn sẽ chọn được những căn ngay trung tâm, hoặc rất gần bến xe buýt, trạm xe điện hay thuận tiện cho việc đi lại…

– Đặc biệt, Airbnb áp dụng chương trình khuyến mãi tặng tiền (USD) cho những khách hàng mới khi đăng ký đặt phòng và có gói bảo hiểm bảo vệ quyền lợi chính đáng của khách thuê phòng khi xảy ra các sự cố phát sinh…