Nhắc đến Sapa, người ta không chỉ nhớ đến một vùng có khí hậu mát lạnh, cảnh vật huyền ảo chìm trong màn sương mà còn nhớ đến món thịt trâu gác bếp. Đây là một thứ đặc sản nổi bật của vùng này. Hãy cùng KÊNH HOMESTAY – DU LỊCH – KHÁCH SẠN review tất tần tật về thịt trâu gác bếp nhé!

1. Giới thiệu chung về món thịt trâu gác bếp

Món này được chế biến từ bắp trâu, thịt phải chất lượng, đảm bảo tươi chứ không phải là thịt ôi thiu, hay những loại thịt pha tạp khác. Từng miếng thịt được thái dày vừa phải, để tẩm ướp cho dễ ngấm gia vị và lúc phơi không bị quá khô.

Với công thức tẩm ướp đặc biệt, từ ớt, tiêu,… món thịt trâu gác bếp này càng hấp dẫn hơn rất nhiều đó. Sau khi tẩm ướt trong một khoảng thời gian đủ để những miếng thịt trâu ngấm gia vị, người ta sẽ mang nó đi hun. Vì vậy, khi thưởng thức thịt trâu gác bếp, thực khách sẽ ngửi thấy mùi khói nhẹ!

Đây là món đặc sản của Sapa mà hầu như ai đến đây cũng phải dừng lại thưởng thức. Hơn nữa, họ còn mua thịt trâu gác bếp về tặng người thân bởi hình thức đóng gói hút chân không, vừa nhẹ gọn lại bảo quản được lâu. Thịt trâu gác bếp có thể là món lai rai lúc nhậu, hay ăn nhẹ trong dịp tết đến.

Khi xé miếng thịt trâu gác bếp ra, ta có thể cảm nhận được lớp bên ngoài có độ cứng vừa, bên trong thì phải mềm, như vậy thì mới đúng là thịt đạt chuẩn bạn nhé! Với món ăn gây thương nhớ như này, vậy nên không có lý do gì mà du khách lại bỏ lỡ món đặc sản – thịt trâu gác bếp phải không nào?

2. Cách chế biến thịt trâu gác bếp chuẩn 

Để làm được món thịt trâu gác bếp đúng vị, người ta cần chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu như tỏi băm, ớt, mì chính, đường, muối, mắc khén – gia vị đặc trưng của Tây Bắc,…. Sau khi sơ chế các loại gia vị, người ta sẽ tẩm ướp vào miếng thịt trâu sao cho đều khắp các mặt miếng thịt đều ngấm gia vị nhé!

Sau khi miếng thịt đã ngấm gia vị, người ta sẽ xiên nó vào từng chiếc que sắt dài để mang vào hun khói. Miếng thịt sẽ khô dần nhờ khói và sức nóng của ngọn lửa bên dưới. Để miếng thịt có được hương vị ngon nhất thì phải dùng củi nhãn chứ không nên dùng các loại củi khác đâu nhé!

Bên cạnh đó, người ta cần để ý và duy trì cho củi cháy trong khoảng 1 ngày 1 đêm để miếng thịt được chín nhanh nhất và đem lại hương vị tuyệt nhất khi đến tay người dùng. Sau khi thịt chín, người ta sẽ đưa thịt xuống khỏi bếp và gỡ từng miếng thịt ra khỏi xiên để chuẩn bị cho công đoạn cuối cùng.

Cuối cùng, người ta sẽ đóng gói thịt thành từng túi nửa cân – một cân, để cho du khách mua hàng có nhiều sự lựa chọn hơn. Sau đó, gói thịt sẽ được mang đi hút chân không để thịt trâu gác bếp được bảo quản lâu hơn, hạn chế bị mốc và túi thịt trâu cũng nhỏ gọn dễ vận chuyển hơn nữa. 

Ngoài ra, thịt trâu gác bếp có thể để trong ngăn mát cả tuần và trong ngăn đá khoảng 3 tháng sau khi hút chân không. Chính vì vậy, du khách không cần lo lắng về việc nhanh hỏng hay mốc đâu nhé!

Có thể thấy, để làm được một mẻ thịt trâu gác bếp thơm ngon, người ta cần bảo đảm từ nguyên liệu gia vị phải đầy đủ cho đến thịt tươi, chắc và đảm bảo. Bên cạnh đó, công đoạn hun khói cũng rất tỉ mỉ, củi thì cần củi nhẵn thì thịt mới thơm nhất. Với phương pháp hiện đại ngày nay, đó là đóng gói và hút chân không, món thịt này sẽ được bảo quản lâu nhất có thể.

3. Cách ăn thịt trâu gác bếp sao cho ngon nhất

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản hấp dẫn như vậy, vì thế nếu không biết cách thưởng thức sao cho chuẩn, thì hương vị tuyệt vời của món này sẽ giảm đi một phần đó. Hãy để KÊNH HOMESTAY – DU LỊCH – KHÁCH SẠN chỉ cho bạn cách ăn thịt trâu gác bếp sao cho ngon nhất nhé!

Đầu tiên bạn có thế hấp cách thủy hay nướng qua bằng than hoa hoặc bỏ lò vi sóng để miếng thịt được mềm hơn. Nếu có thời gian, bạn nên hấp cách thủy vì cách này sẽ khiến miếng thịt trâu vừa mềm mà vẫn giữ được độ ngọt. Thời gian hấp còn tùy vào cân nặng của miếng thịt nữa nha!

Tiếp theo đó, người ta sẽ dùng chày để đập qua miếng thịt cho nó mềm và dễ xé thành sợi. Nên dùng chày đập khi thịt trâu đã nguội bớt để thịt không bị nát bạn nhé! Sau khi xé thành sợi vừa ăn, thịt trâu gác bếp mà chấm cùng tương ớt thì cực ngon đó. Sự đậm đà của miếng thịt hòa vào vị cay nhẹ từ tương ớt khiến bạn ấn tượng đó nha!

Ngoài ra, thịt trâu này được ăn khi nhậu rất hợp đó. Mọi người vừa lai rai miếng thịt vừa cụm ly thì còn gì tuyệt hơn phải không nào. Bên cạnh đó, món này ăn vào dịp đầu năm cũng rất hợp lý đó. Còn gì thú vị hơn khi cả nhà ngồi quây quần bên nhau vừa trò chuyện vừa nhâm nhi miếng thịt trâu thơm mùi khó, đậm đà gia vị Tây Bắc phải không nào?

4. Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp uy tín

4.1. Cat Cat Center

Là cửa hàng nằm ngay tại Sapa và nhận được nhiều sự ủng hộ từ thực khách. Đây sẽ là một địa chỉ uy tín để du khách mua được món thịt trâu gác bếp chất lượng đó nha! Thiết kế không gian vô cùng rộng rãi và thoải mái, chắc chắn sẽ khiến du khách cảm thấy dễ chịu khi vào Cat Cat Center mua sắm đó nha!

Thịt trâu ở đây được nhập khẩu từ nơi sản xuất có nguồn gốc rõ ràng, uy tín nên miếng nào cũng đều được đảm bảo và an toàn. Hơn nữa, thịt trâu ở đây chất lượng tốt với bên ngoài hơi cứng nhưng bên trong lại cực kỳ mềm, du khách chỉ cần thưởng thức một miếng là sẽ hài lòng luôn đó.

Trên bao bì của gói thịt luôn có những thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng,… vô cùng rõ ràng nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về gói thịt trâu tại Cat Cat Center nhé!

4.2. Viet’s farm

Nổi tiếng với món thịt trâu thương hiệu A Páo, đây sẽ là điểm uy tín nếu du khách muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp đậm đà. Nhờ công thức riêng được nghiên cứu và gia giảm kỹ càng, món thịt trâu ở đây khiến du khách không thể nào quên.

Đặc biệt, từng khâu làm thịt ở đây, người ta đều gia công bằng tay để đảm bảo chất lượng thay vì dùng máy. Miếng thịt cũng mềm và đậm đà hơn rất nhiều đó. Bên cạnh đó, cửa hàng Viet’s farm còn bán nhiều loại đặc sản đa dạng, phù hợp với nhu cầu mua tặng hay biếu của du khách đó.

4.3. Siêu thị Xuân Trường nằm tại thị trấn Sapa

Nằm tại thị trấn Sapa dễ đi cũng dễ tìm, siêu thị Xuân Trường với nhiều loại mặt hàng khác nhau, nổi bật trong số đó chính là thịt trâu gác bếp không những tươi ngon và còn bảo quản rất lâu nhờ việc hút chân không hiện đại. 

Thịt trâu được bán theo túi nửa cân và 1 cân, vì vậy, sẽ khiến khách hàng dễ dàng lựa chọn hơn đó. Bên cạnh đó, nhân viên ở siêu thị rất niềm nở cũng như phục vụ khách hàng chu đáo, vì vậy, đây sẽ là một địa chỉ uy tín nếu du khách muốn mua thịt trâu gác bếp đó nha!

4.4. Địa chỉ thịt trâu gác bếp An Thịnh

Là địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách khi muốn mua đặc sản Sapa, An Thịnh không còn xa lạ gì nữa rồi phải không nào? Với chất lượng thịt trâu đảm bảo, nguồn gốc rõ ràng, miếng thịt được tẩm ướp vừa miệng nên đây là địa chỉ mà nhiều du khách tìm tới khi muốn mua món thịt trâu này về tặng người thân đó.

Giá bán thịt trâu ở đây tương đối phải chăng, phù hợp với nhiều khách hàng. Hơn nữa, cửa hàng này đóng thịt trâu với nhiều lượng khác nhau, thích hợp cho khách muốn mua ăn thử đó. Vì vậy, nếu bạn đang tìm một nơi bán món đặc sản này thì đừng quên ghé đến An Thịnh nhé!

4.5. Chợ đêm Sapa

Chợ đêm Sapa là khu tổ hợp bán nhiều loại từ trang phục, trang sức,… đến cả các loại đặc sản của vùng này nữa đó. Và tất nhiên, thịt trâu gác bếp là món bán cực chạy ở khu chợ đêm Sapa này đó.

Ở chợ đêm Sapa, có nhiều gian hàng bán thịt trâu với mức giá khác nhau, vì vậy du khách nên chọn một gian hàng uy tín, được nhiều người mua thì hẵng vào nhé, tránh mua phải thịt trâu kém chất lượng và không rõ nguồn gốc.

Ngoài ra, khi đến với chợ đêm, bạn sẽ được hòa mình vào một bầu không khí vô cùng tấp nập của người mua người bán, ở chợ đêm cũng là nơi bán nhiều loại đồ ăn như xiên nướng, xôi,… vì vậy hãy thử đến đây một lần xem nhé!

4.6. Cửa hàng Lý Dao 

Cửa hàng Lý Dao đảm bảo từng gói thịt trâu gác bếp khi đến tay khách hàng đều là thịt tươi, được đảm bảo an toàn khi chế biến nên du khách hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức món thịt trâu này nhé! 

Khi đến với cửa hàng, du khách sẽ được nếm thử hương vị của món thịt trâu xem có hợp khẩu vị rồi mới quyết định mua. Vì vậy, nếu có thời gian, hãy thử đến với cửa hàng Lý Dao này nhé!

5. Những lưu ý khi mua thịt trâu gác bếp

Đầu tiên, bạn hãy nhìn vào phần màu sắc của miếng thịt trâu nhé! Nếu miếng thịt có lớp bên ngoài màu nâu sẫm còn bên trong vẫn đạt được màu hồng thì đúng là trâu đạt chất lượng. Khi ăn miếng thịt trâu đó, ta vừa cảm nhận được độ giòn dai khi nhai nhưng nó vẫn có sự mềm ngọt nhất định.

Tiếp theo, thịt trâu ngon là thịt trâu ngửi rõ mùi khói nhẹ. Vì thịt trâu được làm chín từ khói và sức nóng của lửa nên sẽ có thoang thoảng mùi khói. Nếu du khách không ngửi thấy mùi này, có lẽ thịt trâu này đã bị nướng khô theo hình thức công nghiệp rồi đó!

Bên cạnh đó, thịt trâu còn có mùi thơm từ những loại gia vị đặc trưng khác như hạt mắc khén, ớt, tỏi,…. vô cùng hấp dẫn đó nha! 

Ngoài ra, khi mua thịt, du khách nên lựa chọn những địa chỉ đã bán lâu đời và uy tín, tránh mua phải hàng trôi nổi. Hơn nữa, tuyệt đối đừng ham rẻ mà mua phải miếng thịt trâu nhái hoặc kém chất lượng nhé!

Ngoài ra, du khách cũng nên lựa chọn những cửa hàng bán thịt trâu gác bếp được hút chân không, để bảo quản được lâu và hạn chế hư hỏng trong quá trình di chuyển nhé! Nếu thịt trâu gác bếp không được hút chân không rất dễ bị ẩm mốc và ảnh hưởng đến chất lượng nếu du khách không ăn ngay đó.

Với giá thịt trâu thông thường sẽ là khoảng 700.000 VNĐ/ kg, chính vì thế, nếu du khách mà mua những loại giá rẻ thì chắc chắn rằng đó là thịt trâu nhái hoặc là nguồn gốc không rõ ràng, thịt không tươi và cũng không đảm bảo nữa. Những loại này ăn vừa không ngon lại không tốt đối với sức khỏe đó nha!

6. Cảm nhận của khách hàng khi thưởng thức món thịt trâu gác bếp 

Chị Phương Anh chia sẻ: “Một món đặc sản có thể chiều lòng cả các bạn trẻ em và người lớn chính là thịt trâu gác bếp. Các bạn nhỏ thích thú bởi hương vị thơm thơm của miếng thịt. Người lớn thì lại thích vị cay cay hòa quyện cùng mùi mắc khén thơm phức. Mỗi lần có dịp đi Sapa, tôi hay mua nhiều túi để gia đình ăn cũng như tặng người thân. Để ngăn đá bảo quản được lâu nên rất tiện.”

Chị Diễm Hương cũng viết: “Thật ra, món thịt trâu này không chỉ để ăn nhậu mới hợp mà rảnh ngồi ăn và xem phim cũng rất vào miệng đó nha! Hương vị đặc trưng hòa cùng múi khói của miếng thịt làm tôi vô cùng thích thú. Bên cạnh đó, món thịt trâu này còn rất dễ ăn và dễ bảo quản nữa chứ.”

Minh Anh có nói: “Cháu vô cùng thích món thịt trâu đặc sản Sapa này. Khi đi du lịch về, cháu thường mua tặng người nhà và các bạn. Thử tưởng tượng mà xem, vừa nhâm nhi cốc bia, vừa lai rai thịt trâu còn gì tuyệt hơn đúng không ạ. Chiều mưa mát mà nhâm nhi miếng trâu cay cay này thì vô cùng tuyệt vời đó ạ!”

Hoàng An Nguyễn có viết: “Thịt trâu đặc sản Sapa này từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc khi du khách đặt chân đến thành phố huyền ảo này. Với hương vị đặc trưng hòa cùng mùi khói nhẹ, món đặc sản này hấp dẫn hơn rất nhiều. Tuy nhiên, ngày nay cũng có rất nhiều hàng kém chất lượng vì vậy, du khách hãy cần thận khi mua nhé!”

Phạm Anh Tuấn có viết: “Bao nhiêu lần đi Sapa là bấy nhiêu lần tôi phải mua thịt trâu này cho bằng được. Mùi thơm của từng miếng thịt hòa chung với vị ngọt mềm khi bỏ vào miệng thật khiến người ta không thể nào quên được. Ngoài ra, đây còn là món ăn ý nghĩa để làm quà đó nhé! Các bạn đến Sapa thì đừng bỏ qua món đặc sản có 102 này nhé!”

Mina Lee (khách nước ngoài) chia sẻ: “Sapa quả là một nơi đầy thú vị bởi cảnh vật luôn chìm trong những làn sương. Ẩm thực ở đây khiến tôi thích thú. Lần đầu tiên tôi được ăn miếng thịt trâu mà ngon như vậy. Miếng thịt vừa cứng mà cũng thật mềm và ngọt, ăn rất vui. Tôi sẽ ghé đến đây nhiều lần nữa.”

Trên đây là những chia sẻ về món thịt trâu gác bếp – đặc sản của vùng Sapa huyền ảo mà chúng mình gửi đến bạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn lựa chọn được một địa chỉ mua hàng uy tín cũng như phần nào hình dung được về món thịt trâu đặc biệt này nhé! 

Và hơn nữa, bạn đang quan tâm đến vùng đất Sapa và muốn có thêm thông tin về du lịch ở đây thì hãy liên hệ tới KÊNH HOMESTAY – DU LỊCH – KHÁCH SẠN qua số điện thoại 0911.339.933 nhé. Chúng mình tin rằng bạn sẽ có những thông tin hữu ích để chuyến du lịch được ấn tượng hơn đó. Mong rằng chuyến đi của du khách sẽ thật thành công và đánh nhớ nha!